מאמרים

בלוע הר הגעש: ארוחת ביסטרו ביקב אמפורה / מאת טלי ברנר

9 בדצמבר 2021

ישבנו במרפסת מרכז המבקרים, מתכבדים ביין וברוסקטות טעימות, הלילה החל לרדת, ליל ירח מלא שהאיר באור חיוור את הפסגות מעל לוע הר הגעש. קרירות הלילה הבריחה אותנו אל חמימות היקב ואל שני שולחנות אבירים סביבם הסבנו לארוחה

מאמרים

באגס באני פופ פאפאיה וסשימי פו הדוב / מאת טלי ברנר

25 בנובמבר 2021

המתחם של מסעדת Pop & Pope במגדלי הארבעה בתל אביב משדר נהנתנות, יופי, חשק וגם דקדאנס – בריחה מהיומיום והשגרה אל חוויה שמצליחה לשלב עולמות אומנותיים מגוונים עם אוכל טוב ויין טוב. שובע לנפש ושובע לגוף

אורגני

סוף מהפכת הטבעונות? / מאת טלי ברנר

30 בספטמבר 2021

נראה שאפילו תל אביב, מעוז הטבעונות, מתפכחת. העובדות מצביעות על כך שצריכת הבשר העולמית עולה בהתמדה, יותר מקצב עליית האוכלוסייה בעולם. הפתרון כבר נמצא פה כמעט מאה שנה

מאמרים

“האותנטית” בבאר שבע / מאת טלי ברנר

9 בספטמבר 2021

שף יקיר מסרטי, השף ומנהל מסעדת האותנטית בבירת הנגב, מארח את מסדר אבירי הגריל (לפחות את אלה שהעזו להגיע) לארוחה מרוקאית שתוכננה בקפידה רבה, עם הרבה כישרון ורוחב לב. אני כבר מחכה להזדמנות הבאה

מדווחת מהשטח

בורגר צמחי מדמם צובר יותר ויותר אוהדים – אבל מי באמת צריך את זה? / מאת טלי ברנר

29 ביולי 2021

עיקר צרכני הבורגר הצמחי המדמם הם פלקסיטריאנים (חצימחונים) – אנשים שנשענים על תפריט טבעוני או צמחוני ברובו, אבל משלבים בשר בתדירות נמוכה. לשיטתם, ההמבורגר הצמחי יותר בריא והם גם שומרים על כדור הארץ. אלא שזה לא כל כך פשוט – בתהליך הפיתוח של המוצר נעשה שימוש בהנדסה גנטית ויש בו לא מעט סיכונים

מאמרים

זירת הפודטק תוססת בצפון / מאת טלי ברנר

22 ביולי 2021

כנס הפודטק התקיים במכללה האקדמית תל חי – יוני 2021. קטגוריית הפודטק הוא תחום חדש וחם בעולם ההייטק, המחבר בין חקלאות חכמה, פיתוחי מזון וחדשנות. זהו שוק המגלגל 11 טריליון דולר בשנה כאשר בישראל 313 סטארטאפים בתחום הפודטק ומתקיימת פעילות תאגידית של 253 חברות