מאמרים

אלכוהול יווני הוא לא רק אוזו / טלי ברנר

8 ביוני 2020

שגריר יוון בישראל ומסדר אבירי הגריל נפגשים, בזהירות הנדרשת, עם הרבה געגוע לאוכל טוב, יין משובח וחברותא, לערב של תרבות המטבח היווני. ההפתעה הגדולה שלי הייתה היינות המצוינים

מאמרים

תעשיית המזון מאמצת את הצבע הכחול / טלי ברנר

4 ביוני 2020

עם שוך מגפת הקורונה, כשאנחנו חוזרים אל החנויות, הצבע הכחול או בשמו המקצועי PANTONE 19-4052 Classic Blue נראה בכל מקום. תעשיית המזון מאמצת את הצבע הכחול לאריזות המוצרים וגם עיתון E-food מצטרף למגמה העולמית ומשנה את צבעיו לכחול

מאמרים

אנשים ישבו בבית, אכלו ושתו מיצים אורגניים עם הרבה ויטמין C / מאת טלי ברנר

18 במאי 2020

יובל קציר, המדען הראשי של חברת גן שמואל מזון בע”מ, המייצרת ומוכרת מיצים בשם המותג פרימור: בתקופת משבר הקורונה יש עלייה בצריכת מיצים בכלל באריזות ליטר ו-2 ליטר, כולל באיכות האורגנית. זאת, למרות שתחום המלונות והמסעדות נעצר כליל. רוב פרי ההדר האורגני מגיע מהפרדסים שבבעלות הקיבוץ

מאמרים

סרילנקה מתמודדת עם הקורונה: סופרמרקט נייד על משאית מגיע לשכונות הנתונות בסגר / טלי ברנר

7 במאי 2020

לגדל תוצרת חקלאית טובה, מיטיבה ובריאה זו מיומנות חשובה, אבל חשובה לא פחות היא המיומנות לשווק ולמכור אותה באופן רציף, לאפשר המשכיות. טלי ברנר מראיינת את אסוקה אביגונוורדנה, יועץ בחברת קרגילס ציילון, המקדם בחברה את תחום הקיימות – על השפעות מגיפת הקורונה, על אספקת המזון ובטיחותו, עידוד חקלאות אורגנית ושרשרת השיווק בסרילנקה

מאמרים

הורסט מולר, מנהל המכירות של חברת Metarom הצרפתית: אף אחד לא פוטר, איש לא הוצא לחל”ת / מאת טלי ברנר

30 באפריל 2020

איך מתנהלת תעשיית המזון באירופה בימי קורונה? טלי ברנר ראיינה את מנהל המכירות של חברת Metarom המייצרת תמציות טעם וריח. לדבריו, במפעל נמצאים רק עובדי התפעול, ייצור, לוגיסטיקה ואבטחת איכות והשאר עובדים מהבית מאז תחילת הסגר. כל מוצרי החיטוי שמיוצרים על ידי מפעל מטרום ניתנים כתרומה וכאות הוקרה לבתי החולים ובתי המרקחת. המוטו של החברה: אנו ממוקדים בניהול המשימה והגנה על הסביבה האנושית שלנו

מאמרים

ייצור אורגני בימי קורונה: המוצר הנמכר ביותר הוא תרסיס אקולוגי להיגיינת ידיים / מאת טלי ברנר

23 באפריל 2020

טל רפאלי, מנכ”ל ובעלים של השדה, ושני בדש, מנכ”ל וגה אקוגרין – מתראיינים בזום. מה מיוחד בתקופה הזאת? מתברר שהאנשים. רפאלי: הצוות שלנו והסוכנים מתגלים עם מוטיבציה יוצאת מהכלל, נענים ויוזמים, כולם מתגלים במיטבם. בודקים חום כל בוקר ומנהלים רישום, יש שתי משמרות שלא נפגשות

אורגני

ד”ר ג’יין גודול בתערוכת ביופאח 2020: גם השימפנזים העדיפו אורגני / מאת טלי ברנר

13 בפברואר 2020

התערוכה האורגנית העולמית נפתחה אתמול בנירנברג, גרמניה, בהשתתפות כ-3,800 מציגים מרחבי העולם. יותר מ-50 אלף מבקרים צפויים להגיע ולפגוש נציגים מכ-100 מדינות בתערוכה המשולבת Biofach & Vivaness. טלי ברנר מדווחת מביופאח 2020

מדווחת מהשטח

מצות אביב – לא רק באביב / מאת טלי ברנר

3 בפברואר 2020

מה עושים במפעל מצות, כאשר לא מייצרים מצות? מתברר שדי הרבה. המצות הן ליבת העשייה, אך יש גם מצות חמץ, ביסקוויטים ועוגיות, והתחום הצומח ביותר הוא מאפים ללא גלוטן. רועי וולף, סמנכ”ל מצות אביב, גם נשאל אם הם מכינים את לחם הקודש לכנסיות

מאמרים

ב-1 בינואר 2020 ייצבעו מדפי הסופרמרקט באדום / מאת טלי ברנר

12 בדצמבר 2019

החל ב-1 בינואר 2020 יכנסו לתוקף תקנות סימון המזון המזיק, אשר יחייבו את היצרנים לסמן בחזית האריזה במדבקה אדומה מוצרים המכילים כמות גבוהה של שומן רווי, סוכר ונתרן. איך יתמודדו הצרכנים עם מבול האינפורמציה? איך מתכוננת תעשיית המזון?