מדווחת מהשטח

במסמך שפרסם משרד הבריאות בספטמבר השנה (ואולי קצת נעלם מהעין בשל המולת הבחירות), נכתב שההפחתה של צריכת מזון מסוג זה חשובה כי יש לה מחיר בריאותי ניכר. מזונות אולטרה מעובדים הוכנו בשיטות טכנולוגיות, לעיתים אגרסיביות, ומוסיפים להם תוספי תזונה בכמויות גדולות. חלק מהתהליכים מלווים באובדן רכיבים חיוניים או אף בהיווצרות חומרים רעילים

הקלאסיקה של איל לביא עם הרעננות של רן וייס יחד עם מנות נוסטלגיות והרבה יין יצרו חוויה קולינרית בלתי נשכחת או כמו שלביא אומר: “בניית תפריט היא דיאלוג בין מה שהקהל רוצה לקבל לבין מה שאני רוצה לתת לו”

השף אייל שני, שהסביר לנו למה אנחנו כל כך אוהבים עגבניות, עמד בראש צוות השופטים בתחרות לבחירת עגבניית השרי הטעימה ביותר. והייתה גם תחרות לבחירת התפוח הטעים ביותר

האם האדם נולד להיות קרניבור? מדוע מתעקשים המדענים שהדיאטה של האדם חייבת לעבור שינוי ושמומלץ להוריד את כמות הבשר ולצרוך יותר מזון צמחי? שפים צעירים, שמתחילים בימים אלה את דרכם, יפגשו באתגרים שמציבים שינויי האקלים ויהיו הדור שיפתח את הפיתרונות הקולינריים המתאימים

הרבה בשר משובח ויין ללא הגבלה. במקום סכינים קיבלנו סינרים – אכילה בידיים נותנת לטעם להתפוצץ בפה במלוא עוזו ללא התיווך המתכתי של הסכו”ם – מומלץ

רואי אמוץ ונדב מלין, שני וירטואוזים, חברו יחדיו כדי להעצים ארבעה מתוך חמשת החושים שלנו, למשך ערב אחד מרתק ביד השמונה. הארוחה התנהלה בעיניים מכוסות וכך גם ההאזנה למוזיקה