E-food - עיתון כלכלי למקבלי החלטות בענף המזון והמשקאות

היינן רם עובדיה עושה יין עם נשמה / מאת יונתן לבני

ביקור ביקב

10 בספטמבר 2026

עובדיה הוא עדיין בתחילת הדרך. זה איננו חיסרון שיש להסתיר, אלא הדבר המעניין ביותר בו כעת. הוא אינו מציג מסורת בת דורות, אלא מסע נהדר בטעמיו. האינסטינקט של היינן והשף כבר ניכר: לבחור חומר גלם, לתת לו כיוון – ולדעת מתי להניח לו לדבר

מהפכת החלב: כיצד הבקר שרטט מחדש את ה-DNA האנושי / מאת ארנון אפרתי

הבינה המלאכותית של ארנון אפרתי

10 בספטמבר 2026

הגנטיקה לא רק שינתה את הפיזיולוגיה, אלא עיצבה מחדש את מפת המטבחים העולמית. באזורים שבהם העמידות ללקטוז לא התפשטה, כמו במזרח אסיה, התפתחה תרבות קולינרית עשירה המבוססת על מוצרים מותססים או תחליפים צמחיים, בעוד שבאירופה ובחלקים מאפריקה הבקר והחלב הפכו לאבן שתייה של התזונה המקומית

כנס ביטחון המזון הלאומי 2050 – האם הקדמנו תרופה למכה? / מאת טלי ברנר

מדווחת מהשטח

10 בספטמבר 2026

פנחס גורביץ’, מנכ”ל זנלכל, אמר בכאב כי “תעשיית המזון בישראל מתמוטטת!”. על פי עדותו של ד”ר שפרלינג, חקלאי ישראל זכו בשר החקלאות הטוב ביותר שהיה. השר רואה את החקלאים, מבין את חשיבות התחום, מגיע לשטח, שומע את החקלאים ומעביר תקציבים

ייצוגית נגד שופרסל בטענה שהיא גובה תשלום על מוצרי גבינה שקילים על בסיס משקל ברוטו, כולל אריזה

10 בספטמבר 2026

נטען כי מדובר בגבינות מנצ'גו, קשקבל, פקורינו, רוקפור, גאודה ועוד, כאשר הלקוחות שרכשו אותן בסניפים הפועלים תחת המותגים: שופרסל דיל, שופרסל שלי ו-יוניברס חויבו לפי משקל הכולל את משקל האריזה מבלי שמשקל האריזה נוכה ממנו כדין

רבע מהישראלים חיים בחוסר ביטחון תזונתי. 28 בכירי אקדמיה ומנכ”לי ארגונים דורשים מראשי המפלגות תשובה

10 בספטמבר 2026

שלחו מכתב לכל ראשי המפלגות ובו דרישה להתחייב מפורשות ליישום המלצות המועצה הלאומית לביטחון תזונתי. המכתב יצא בהובלת יו"ר המועצה, פרופ' אשר אלחיאני והפורום למאבק בעוני, יחד עם היו"ר לשעבר פרופ' רוני סטריאר

דיירי בית הדיור המוגן פאלאס מודיעין ערכו סיור מתוק במכוורת קיבוץ מעלה החמישה

10 בספטמבר 2026

הדיירים התנסו ברדיית דבש, למדו על עולמן המרתק של הדבורים ועל תפקידה של מלכת הדבורים, ולסיום טעמו דבש טרי ומתוק היישר מהכוורות

חברות מלא הסל-פירות וירקות ומלא הסל-שיווק ירקות מכפר אביב מבקשות עיכוב הליכים זמני ל-45 יום ומינוי מנהל הסדר

10 בספטמבר 2026

לדברי החברות, שבבעלותו וניהולו של חקלאי ממושב כפר אביב, הן נקלעו לקשיים כלכליים בשל רצף של אירועים אקסוגניים ואישיים חריגים, ביניהם משבר נגיף הקורונה, עליית הריבית המשמעותית במשק, ופרוץ מלחמת "חרבות ברזל" ומשבר כוח האדם החקלאי. החברות מציינות כי עניינן אינו בקריסה עסקית חסרת מוצא, אלא במצוקה תזרימית חריפה וכי חתמו לפני כשבועיים על הסכם עקרונות להשקעה בהן עם חברת מגה פאנל

אורפז הדר תובעת תגמולי ביטוח על סך 323 אלף שקל מאיילון עקב נזקים מפגיעת רקטה בבית האריזה שלה בקיבוץ

8 בספטמבר 2026

איילון טענה במסגרת מכתב הדחייה, כי הרחבת נזקי טרור שנרכשה בפוליסה הנדונה איננה הרחבת נזקי מלחמה, וממילא לא נועדה לכסות סיכוני מלחמה, וכי מאחר שהנזק אירע כתוצאה מהמלחמה היא נאלצת לדחות כיסוי ביטוחי לתביעה. התובעת טוענת, כי איילון ניסחה מראש את אותה הרחבה של נזקי טרור כשיורית, דהיינו מעבר לתשלום שיתקבל ממס רכוש

הדרכון הגנטי של האינואיטים: המחיר והפלא של תזונת הבשר הקיצונית / מאת ארנון אפרתי

3 בספטמבר 2026

כדי להבין את הסוד הראשון של הישרדות האסקימואים בקוטב, יש לנפץ מיתוס נפוץ: תזונת הקוטב אינה מבוססת על חלבון בלבד, אלא על שילוב מדויק בין חלבון לשומן. אולם המדע המודרני גילה כי הטריקים הקולינריים הללו הם רק חצי מהסיפור

מסעדת בוסי בתקווה תובעת 2 מיליון שקל מגקו שירות מטבחים בטענה לרשלנות בתחזוקה שבעטיה פרצה דליקה במסעדה

3 בספטמבר 2026

נטען כי הדליקה פרצה מאחר שבארובה שמעל הגריל הצטברו שומנים אשר לא היו אמורים להיות בה לו עבודות התחזוקה והניקוי היו מבוצעות כנדרש על ידי הנתבעת, שומנים שזלגו מדפנות הארובה והתלקחו בתוך הארובה, סמוך לאחר הדלקת גריל הפחמים

ייצוגית נגד חברת קמעונאות ארצית (פרשמרקט) בטענה לשיווק ופרסום מבצעיה באופן מטעה

3 בספטמבר 2026

בבקשה נאמר כי נדבך ההפרה הראשון מתבצע בפרסום מבצעים בסניפים ובאמצעות אפליקציית Yellow, המותנים ברכישת סל קניות בסכום מינימלי, כאשר המשיבה מחריגה מחישוב סל הקנייה את המוצר שבמבצע עצמו, באקט מטעה ומנוגד לחוק

לקראת חגי תשרי מפרסם משרד החקלאות נתוני צריכה: הישראלי הממוצע צורך כ-6 ליטרים של יין בשנה ו-9 ק”ג של דגים

3 בספטמבר 2026

נתונים שמפרסם משרד החקלאות: אספקת הדגים הממוצעת בישראל עומדת על כ-9 ק"ג לנפש בשנה • צריכת העוף בישראל היא מהגבוהות בעולם, ולקראת ראש השנה עולה הצריכה בכ-35% • הישראלי הממוצע צורך כ-2.8 ק"ג רימונים בשנה; בשבוע שלפני ערב החג נמכרים כ-16% מסך הכמות הנמכרת במהלך השנה • אספקת התפוחים הממוצעת עומדת על כ-12.5 ק"ג לנפש בשנה

חיים גן משיק את יקב לוויתן – הידע והחזון בבקבוק יין / מאת יונתן לבני

3 בספטמבר 2026

התפיסה של חיים גן ביינות לוויתן ברורה: יין ישראלי וים־תיכוני, מדויק אך לא מתאמץ, רענן, נגיש ובעיקר מהנה לשתייה. פחות כוח, משקל ואלכוהול ועם זאת איזון, חמיצות ויכולת ללוות אוכל וחברה. אלה יינות המבקשים להשתלב בחיים ולא להשתלט עליהם

עמותת יה”ל המייצגת ילדים אלרגיים למזון, עתרה לבג”ץ לביטול החלטת משרד החינוך לקיים פיילוט להחלפת הסייעות הרפואיות הצמודות לילדים אלרגיים באחיות כלליות

3 בספטמבר 2026

בעתירה נאמר כי נפלו פגמים מנהליים קשים בהחלטה של משרד החינוך לקיים פיילוט, החלטה שהתקבלה במחשכים ובאופן חד צדדי, ללא קבלת הסכמתם המפורשת של הורי הילדים שישתתפו בפיילוט, ללא כל יכולת לסרב לכך, פיילוט מסוכן שמשמעותו היא עריכת ניסוי בבני אדם. לדברי משרד החינוך, הפיילוט האמור נערך בשמונה בתי ספר לאחר עבודת תחקיר מאומצת וישפר את הבריאות בבתי הספר

תביעה נגזרת נגד המנכ”ל של תומר תשלובת מזון ובכירים נוספים בטענה להפסדים שנגרמו לחברה כתוצאה ממעשיהם ומחדליהם

3 בספטמבר 2026

בית המשפט מתבקש לחייב את הנתבעים לפצות את החברה בגין כל הנזקים הכספיים שגרמו ואשר עוד ייגרמו לה כתוצאה מעסקת המיזוג, ובכלל זה ההקצאה של מניות בשווי מופרז של 77.5 מיליון שקלים לקימלוב, וההוצאות הקשורות בהליכי הבדיקה של עסקת המיזוג, ובקשר להליכים שהתנהלו מול רשות התחרות החל מחודש יולי 2024, כאשר עד לשלב זה מדובר במיליוני שקלים והיד עד נטויה

האויסטר ובקבוקון הטבסקו

27 באוגוסט 2026

שאפו לבעלי יוליה שהפחיתו מחירים, אך אויסטרים נהוג להגיש עם טבסקו, הרוטב החריף המפורסם התואם היטב את המרקם החלקלק והעדין של האויסטרים. אנחנו קיבלנו קערית קטנה שתכולתה אף לא דמתה למקור * ביוליה מגיבים: הרוטב שהוגש עם האויסטרים הוא אכן טבסקו

רגעים – יינות אלגנטיים / מאת יונתן לבני

27 באוגוסט 2026

יבואן טוב אינו רק סוחר המעביר ארגזים ממדינה למדינה. במיטבו הוא גם אוצר: אדם הבוחר עבורנו, מתוך עולם כמעט אינסופי, ומציג לנו את מה שלדעתו ראוי להיכרות. רגעים הוא עדיין מיזם צעיר, אבל כבר עכשיו ניכר שלשלושת מייסדיו יש טעם משלהם — ובעולם היין, טעם אישי הוא התחלה מצוינת

נשיקת הכפור: הקסם והמסתורין של יין הקרח / מאת ישראל גלעד

27 באוגוסט 2026

בשל מחירו הגבוה (לרוב 50 עד 100 דולר לבקבוק קטנטן של 375 מ"ל), השוק רווי בחיקויים זולים המיוצרים באמצעות הקפאה תעשייתית של ענבים רגילים במקפיאים. איך תימנעו מעוקץ?

בעקבות החרם על ישראל, החברה נאלצה לעצור תשלומים לספקיה, ובימים האחרונים היא מתמקדת למעשה בשימור פעילות ברמה נמוכה ביותר והיא אינה יכולה לפרוע את חובותיה לנושיה - ספקים ונותני שירותים, הנאמדים בסכום של כ-7.3 מיליון שקלים, ואינה יכולה לחזות אם בכלל תהיה לה היכולת לפרוע את חובותיה

ענן תגיות

חדש באתר E-Food

הדיירים התנסו ברדיית דבש, למדו על עולמן המרתק של הדבורים ועל תפקידה של מלכת הדבורים, ולסיום טעמו דבש טרי ומתוק היישר מהכוורות

בשל מחירו הגבוה (לרוב 50 עד 100 דולר לבקבוק קטנטן של 375 מ"ל), השוק רווי בחיקויים זולים המיוצרים באמצעות הקפאה תעשייתית של ענבים רגילים במקפיאים. איך תימנעו מעוקץ?

אולי פספסתם