ציפינו, שכמו בכל הלודג’ים בהם שהינו עד שהגענו לסרנטגי, נזכה לארוחה משביעה של אורז, ירקות מבושלים ופירות מקומיים. אבל בסרנגטי אקספלורר של אלוואנה חיכתה לנו הפתעה – קולינריה שמכבדת כל מסעדת שף בעיר אירופית עם ניחוח אפריקאי מיסתורי וחושני

התשובה לשאלה הזו, מתברר, אינה חד-משמעית כפי שמהדרי התזונה האורגנית היו רוצים להאמין, והיא נעה על התפר העדין שבין ביולוגיה צמחית, חקלאות מודרנית והפסיכולוגיה של החושים. תפיסת טעם היא חוויה מורכבת שמופעלת לא רק על ידי פקעיות הטעם בלשון, אלא גם על ידי הציפיות שלנו