למה האוכל שלנו הפך להיות כל כך מסובך? / מאת ארנון אפרתי

הבינה המלאכותית של ארנון אפרתי
12 בנובמבר 2026

ואז מגיע הרגע שבו מניחים את החשבון. פתאום אתם מגלים שמנה שכללה שלושה ביסים וחצי של פולנטה עולה כמו קניית מצרכים לחודש שלם למשפחה מורחבת. אתה מסתכל על החשבון, מסתכל על הבטן שנשארה בדיוק באותו מצב ריקני, ותוהה איפה בדיוק התפספסנו. מתי הפך חלבון פשוט למוצר יוקרה שנסחר בבורסה?

חדש באתר E-Food

פפסיקו נגד חברות הביטוח שמסרבות לממן הגנה משפטית מפני “פגיעה כללית בבריאות הציבור” ממזון אולטרה-מעובד / מאת ישראל גלעד

מזון בינלאומי
12 בנובמבר 2026

עיריית סן פרנסיסקו דורשת לחייב את החברות לכסות את כלל ההוצאות הרפואיות העתידיות והקיימות שנגרמו לקופת העירייה בגין הטיפול במחלות כרוניות. התביעה מאשימה את יצרני המזון ביצירה מודעת של מוצרים ממכרים ומזיקים לבריאות, תוך הפעלת טקטיקות שיווק מטעות ואגרסיביות, במיוחד כלפי ילדים ואוכלוסיות מוחלשות, מה שהוביל למשבר בריאות ציבורי של סוכרת ומחלות לב. אם בתי המשפט יקבעו שהפוליסות הקיימות מחייבות לשלם על מגפות תחלואה , חברות הביטוח ייאלצו להחריג במפורש נזקים מצטברים הקשורים לתזונה

כללי

הסנוניות החדשות של אנדרדוג / מאת יונתן לבני

12 בנובמבר 2026

דרור אנגלשטיין ממשיך להפתיע את החך הישראלי. הוא שחקן נשמה אמיתי, חוקר כרמים מבריק, שמצליח בכל בקבוק מחדש להציג מורכבות אקלימית מרתקת ולברוא שפה ייננית ייחודית, שראויה לבמה פעם אחר פעם

לחם חוק

בוסתן הדרום תובעת כ-2 מיליון שקל מחברת תנופורט בטענה לנזק שנגרם לפירות אפרסמון שאוחסנו בטמפרטורת קיפאון קיצונית

12 בנובמבר 2026

בהתאם לחוות דעת של פרופ' עודד שוסיוב ממכון סמית למדע הצמח והגנטיקה, המבנה התאי של פירות האפרסמון התפרקו כתוצאה מתנאי הקיפאון בהם שררו, וכי הנזק המשמעותי התבטא בכך שפירות אלה התרככו מאוד, שינו את גונם מכתום בהיר כנדרש לכתום כהה המהווה אינדיקציה לצרכן כי מדובר בפירות רכים עם חיי מדף קצרים

בריאות

הקשר המדאיג בין סוכרת לאלצהיימר: האם שמירה על רמות הסוכר יכולה להגן גם על המוח?

12 בנובמבר 2026

מחקרים חדשים מחזקים את ההבנה שסוכרת מסוג 2 אינה פוגעת רק בלב, בכליות ובכלי הדם, אלא גם קשורה לעלייה משמעותית בסיכון להתפתחות דמנציה ואלצהיימר.• לקראת יום הסוכרת הבינלאומי מסביר ד"ר פיוטר מליקוב, נוירולוג מומחה ומנהל מרכז מליקוב לנוירולוגיה ורפואה מתקדמת, על הקשר בין שתי המחלות ועל החשיבות של הטיפול התזונתי

מוצרים חדשים

פיתוח חדש: חומיקס PRO – חומוס מועשר בחלבון 

12 בנובמבר 2026

המוצר החדש מכיל כ־30 גרם חלבון אפונה מהצומח ל־100 גרם תערובת, מאפשר להכין חומוס טרי בתוך כחמש דקות בלבד, ואריזה אחת של 400 גרם מספיקה להכנת כ־2.25 ק"ג חומוס. המוצר ללא תוספת סוכר, ללא גלוטן וללא חומרים משמרים

הסעדה

בעידית חוגגים את חג הסיגד עם מיטב מטעמי המטבח האתיופי במקומות העבודה

12 בנובמבר 2026

רן כצמן , מנכ"ל חברת "עידית" מציין: בימים הקרובים יוגשו מדי יום על ידי השפים של החברה אלפי ארוחות שיכללו מבחר תבשילי בשר, תבשילים צמחוניים, איג'רה ומגוון סלטים וקינוחים מהמטבח האתיופי

לחם חוק

יד יצחק סיטונאות מזון תובעת לאכוף הסדר פשרה שהיקפו כ-36 מיליון שקל נגד החברה המפעילה את רשת קרפור

12 בנובמבר 2026

לדברי התובעת, לדאבונה ולאחר שבועות ספורים ממועד חתימת הסכם הפשרה, הפרה הנתבעת את ההסכם בכך שהעבירה לה דמי שכירות נמוכים מאלו אשר נקבעו בהסכם הפשרה ובהסכמי השכירות, וזאת בטענה לפיה רכיב ההצמדה למדד לחודש אפריל 2007, שנקבע בהסכם הפשרה, הנו "טעות"

הבינה המלאכותית של ארנון אפרתי

האם אנחנו צפויים למשבר חמור בשוק הכמהין? / מאת ארנון אפרתי

5 בנובמבר 2026

סיור לחובבי יין בפיאמונטה שבצפון איטליה, שנערך לפני מספר שבועות, הביא אותנו לפקפק ב"תחזית הקודרת" לעתידן של פטריות הכמהין. התשובה היא מורכבת: אנחנו לא צפויים לראות את היעלמותן המוחלטת של פטריות הכמהין, אך השוק ללא ספק עובר שינוי עמוק

ביקור ביקב

פיית השמפניה והאהבה ליין הלבן / מאת יונתן לבני

5 בנובמבר 2026

טעימות בביתם של ג׳ון ניישטאט (Champagne Fairy), המוכר גם כג׳ניה, ואשתו לנה. יבואן בעל טעם אישי יכול לפתוח לקהל שלו דלת ליקבים שלא כל אחד היה פוגש בעצמו. כשהמפגש מתקיים סביב שולחן בבית, יש מקום גם לסקרנות, למחלוקת ולבקבוק שלא כולם יסכימו עליו

ביטחון המזון

מספר הצהרות ההורים על רגישות למזון של ילדיהם גדל בתוך שלוש שנים פי שניים ויותר

5 בנובמבר 2026

מחקר חדש של מרכז טאוב מאת ד״ר שרית סילברמן ופרופ׳ נדב דוידוביץ׳ בוחן את מדיניות משרד החינוך בנושא אלרגיה למזון ואת הפערים ביישומה באמצעות נתוני הצהרות הבריאות של הורים לתלמידים בכיתות א׳–י״ב בשנים 2021–2025

לחם חוק

ניתן צו לפתיחת הליכים נגד רשת KFC ומונו נאמנים לחברה עקב אי יכולת לעמוד בהתחייבויות

5 בנובמבר 2026

לפי החברה, עד שנת 2023 הייתה פעילותה במגמת התרחבות אולם החל מה-7 באוקטובר ומלחמת חרבות ברזל חלה ירידה חדה ברווחיותה, בין היתר כתוצאה ממחסור בלקוחות, פגיעה קשה בתיירות והאטה צרכנית כללית. זאת, מול גידול בהוצאות לנוכח המשך הליך הקמת ופתיחת סניפי הרשת, וכל אלה הביאו להכבדה בנטל התפעולי שלה

לחם חוק

ייצוגית נגד חצי חינם בטענה למכירת המוצר גבינת עמק 28% מגורדת במשקל במחיר העולה על המחיר המרבי

5 בנובמבר 2026

בבקשה נאמר, כי לגבינה חצי קשה עמק 28% בחריץ של 1 ק"ג קבעה המדינה מחיר מרבי לצרכן העומד היום על 52.85 שקל לק"ג, ואולם חצי חינם מוכרת את המגורדת ב-63 שקל לק"ג, 10.15שקל לק"ג מעל המחיר המרבי וכך היא נוהגת בסניפיה ובאתר

מוצרים חדשים

חדש: סדרת פאד תאי אינסטנט עם אטריות אורז אותנטיות

5 בנובמבר 2026

הסדרה החדשה כוללת שתי מנות פאד תאי, בטעם קלאסי ובטעם צ'יקן למון, עם אטריות אורז רחבות ובחריפות קלה. המוצרים מושקים בישראל על ידי חברת NutraZen

מוצרים חדשים

פרימור משיקה מיץ תפוחים צלול בסדרת הקיבוץ

5 בנובמבר 2026

טעמי הסתיו: מיץ התפוחים החדש מצטרף לסדרת הקיבוץ של פרימור, מגיע בבקבוק בנפח 1 ליטר ומשווק בכשרות חתם סופר

ביקור ביקב

אתר היין החדש של שיר שמולביץ –  Vintory / מאת יונתן לבני

29 באוקטובר 2026

מה מוצאים בו? קטלוג יינות, מפת יקבים וחלוקה לאזורי יין לצד אירועים, מבצעים ולוח מודעות. אפשר לסרוק תווית שעל הבקבוק כדי להגיע למידע על היין, לדרג יינות, לכתוב עליהם ביקורות ולשתף רשמי טעימה. כלי בשם "המקרר שלי" מאפשר לרכז ולנהל את אוסף היין האישי. לדברי שיר, האתר נועד לשמש כתובת למי שרוצה להכיר יין, לתכנן ביקור ביקב, למצוא אירוע יין או להעמיק את היכרותו את תעשיית היין

מדווחת מהשטח

 FoodTech 2040 – לאן פניה של תעשיית המזון? / מאת טלי ברנר

29 באוקטובר 2026

נציגי תעשיית המזון התכנסו בפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה ומזון בטכניון לדיונים מקצועיים ושיתוף פעולה בתחום העיסוק בעיבוד המזון. המרצים נדרשו לשאלות כמו: מהו הנושא הקשה ביותר לפיצוח כאשר מקימים סטארט-אפ? מה הכי מעניין את הצרכנים? איך הם רואים את התעשייה בעוד עשור ואיך נערכים

הבינה המלאכותית של ארנון אפרתי

מזרח נפגש עם מערב: כשהסבתא והשף נפגשים בצלחת אחת / מאת ארנון אפרתי

29 באוקטובר 2026

כאשר לוקחים את העומק והנשמה של המטבח המסורתי ומלבישים אותם בלבוש עכשווי, נקי ומודרני, מקבלים את הטוב מכל העולמות: מנה שמרגישה כמו בבית, אך מוגשת ברמה של מסעדת שף

UA-93906092-1