היינות שטעמתי בתערוכת Sommelier 2026 / מאת יונתן לבני

ביקור ביקב
15 בינואר 2026

לא מדובר בפסטיבל יין, אלא באירוע מקצועי לעילא, שבו לא רק שותים, אלא גם עושים עסקים. בנוסף לטעימת היינות של כל היקבים המציגים בתערוכה, נערכים גם אירועי טעימה של יצרנים מקומיים ושל חברות המייבאות בקבוקי יין מחו”ל. זהו אחד המקומות היחידים בישראל שבו מתכנסים יחדיו חילוניים, דתיים ויהודים חרדים בטעימה משותפת של יינות

הקסם של נאיפה – מפגש בין מסורת גלילית לקולינריה עילית / מאת ארנון אפרתי

הבינה המלאכותית של ארנון אפרתי
15 בינואר 2026

בלב שכונת נווה צדק הציורית, בין קירות האבן ההיסטוריים של מרכז סוזן דלל, מתרחש קסם קולינרי שמתמצת את סיפור חייה של השפית נאיפה מולא. בעוד שהמנות המלוחות שלה – כמו השישברק המפורסם – זוכות לתשואות, קיימת מנה אחת בסוף התפריט שהפכה לאייקון שקט

נציבות הסחר האיטלקית קיימה ארבע סדנאות “טעימה עיוורת” של יינות בתערוכת סומלייה

יין
15 בינואר 2026

היינות שנבחרו לטעימות יובאו על ידי 11 יבואנים ישראלים מובילים: IBBLS, הכרם, שקד, יורוסטנדרט, אקרמן, פרמיום ויינז (Premium Wines), ויינז איי-אל (Wines IL), צילינסקי, טרואר (Terroir), The Spirits Curator ובכחוס. זאת, במטרה להעניק חשיפה מרבית ליבואנים המקומיים

לחם חוק

ייצוגית נגד רשת יוחננוף בטענה לסימון ערכים תזונתיים במוצרי המזון המשווקים על ידה בניגוד להוראות החוק

15 בינואר 2026

בדיעבד התברר למבקשת כי כמות הקלוריות אשר סומנה על מוצרי הפסטה שרכשה התייחסו למוצרים מבושלים ולא למוצרים יבשים כמחויב בחוק

ביטחון המזון

פוטנציאל לחלבון בר קיימא: הכנס לביטחון מזון מחקלאות ימית Sea the Future 2026 יצא לדרך

15 בינואר 2026

מהדפסת דגים במדפסת תלת ממד ועד לשילוב בינה מלאכותית בגידול אצות ושימוש במשאבי טבע לטובת הדברה ביולוגית וחיסון הדגים - כך יראה ענף חקלאות המים בעשור הקרוב: עמיד יותר, טכנולוגי, סביבתי ומייצר יש מאין. הכנס הבינלאומי יארח משלחות של שרי חקלאות ואנשי מקצוע מהעולם ויהווה מוקד משיכה לחקלאים, חוקרים, יזמים וקובעי מדיניות

ביקור ביקב

יקב צובה – מגדלים יין, לא רק מייצרים יינות / מאת יונתן לבני

8 בינואר 2026

פול דאב הוא היינן של היקב וגם הכורם, המגדל ובוצר הענבים בכרמים משנת 2007 - אוטודידקט, שעושה יין מאז היותו בן 16. דאב לקח אותי לסיבוב בין הכרמים הגדלים על אדמת טרה רוסה בעיקר, ליד הקיבוץ. ליקב יש 450 דונם של גפנים ליין, ששתיתי רבים מהם בטעימה ואלה יינות ייחודיים וטעימים, מענבים שגדלים באזור

הבינה המלאכותית של ארנון אפרתי

הצעה לסל מוצרים אלטרנטיבי לזה של ניר ברקת / מאת ארנון אפרתי

8 בינואר 2026

האם הסל של שר הכלכלה עונה על הדרישות מבחינה בריאותית? לא ממש. הסל צריך להכיל מוצרים בריאים, לא רק מוזלים. הסוד לסל בריא וזול הוא לעבור ממוצרים "מעובדים" למוצרים "גולמיים" וזה דורש מעט יותר זמן בישול, אבל הערך הבריאותי והכלכלי גבוה בהרבה

הסעדה

מהמטבחים של פסטיבל קאן ל-Sodexo ישראל: הסיפור של השף מיקי נורוק

8 בינואר 2026

אחרי שבנה קריירה מרשימה בצרפת ועבד במסעדות מעוטרות בכוכבי מישלן, הוא חזר לישראל, הקים קייטרינג בוטיק מצליח וכיום מנהל את המחלקה הקולינרית של אחת מחברות ההסעדה הגדולות בארץ. שיחה עם שף חברת Sodexo ישראל

אלכוהול

Drink.il – שם את עולם האלכוהול הישראלי במרכז הבמה

8 בינואר 2026

ב-28 וב-29 בינואר יתקיים לראשונה Drink.il, אירוע שמשלב בין אלכוהול (מזקקות, מבשלות ויקבים) לבין קולינריה מבית השף רן שמואלי. אחרי השנים הקשות של הקורונה והמלחמה הגיע הזמן להרים בענק לתוצרת המקומית

טבעוני

פיתוח ישראלי: חומיקס – להכנה מהירה של חומוס טרי (כמו בטחינה)

4 בינואר 2026

התערובת משלבת גרגרי חומוס מבושלים קלויים וטחונים יחד עם שומשום טחון קלוי אשר יוצרים ממרח חומוס בטעם טבעי, ללא חומרים משמרים וללא תוספות טעם וריח

הבינה המלאכותית של ארנון אפרתי

למה שותים דִּיזֶ’סְטִיף אחרי הארוחה ואיך זה קשור למאבק הנצחי בין מתוק למלוח / מאת ארנון אפרתי

1 בינואר 2026

דיז'סטיף הוא מעין גשר בין הטעמים - הוא מאזן את המתיקות: קינוחים הם לרוב כבדים ומתוקים מאוד. דיז'סטיף מריר או חריף (כמו קוניאק או וויסקי) "שובר" את עודף הסוכר בפה ומנקה את החך, דבר שמונע תחושת כבדות. הוא גם מסמן למוח שהארוחה הסתיימה

ביקור ביקב

היינן זאב דוניה מציג את היינות המיוחדים של יקב סוסון ים / מאת יונתן לבני

1 בינואר 2026

גילוי נאות: זאב דוניה ואני חברים קרובים ביותר, ולכן ניתן לחשוד שאני "משוחד" כשזה מגיע ליינותיו. מצד אחר, אם לא אכתוב על יינות היקב, לא תשמעו על יינן מהמרתקים בארץ, שעושה יינות ייחודיים ושונים. לדברי דוניה, שהוא גם קצת פילוסוף: "אם חוסר עקביות הוא דבר קבוע ביקב, הרי שאי העקביות של היקב שלי, היא דבר ייחודי וקבוע"

סופר קופיקס, צילום: יח"צ
לחם חוק

קופיקס גרופ מבקשת אישור להעברת מניותיה בחברת סופר קופיקס ללא תמורה לרמי לוי

1 בינואר 2026

בפנייה לבית המשפט נאמר כי קופיקס גרופ, רמי לוי וסופר קופיקס מבקשות לבצע שינוי מבנה דו שלבי, אשר מטרתו ארגון מבנה האחזקות בקבוצה באופן שיאפשר ניהול ותפעול יעיל של פעילות המרכולים תחת חברה אחת

לחם חוק

חברת פיוצ’ר מיט, שפעלה בתחום הפודטק (בשר מתורבת), מבקשת צו פתיחת הליכים ומינוי נאמן

1 בינואר 2026

בפנייה לבית המשפט נאמר כי החברה נקלעה למשבר כלכלי חמור ממנו לא הצליחה להיחלץ על אף ניסיונות רבים שנעשו עד ממש למועד הגשת בקשה זו. החברה שפיתחה פלטפורמה לייצר בשר באופן חסכוני וללא הנדסה גנטית, ישירות מתאי בעלי חיים ללא גידול ושחיטה של בעלי חיים. מדובר בחובות המסתכמים בכ-35 מיליוני שקלים

רשתות מתחדשות

רשת המסעדות האיטלקיות פיורי פותחת סניפים גם בחולון ובירושלים

1 בינואר 2026

בהשקעה כוללת של כ- 5 מיליון שקל יצטרפו הסניפים החדשים לסניפי הרשת בשרונה מרקט תל אביב, יקום, כפר סבא, ירושלים וירכא, ויפעלו גם הם בקונספט של מסעדה איטלקית מסורתית, המתבססת על ייצור יומיומי של פסטה ובצק טריים

לחם חוק

המועצה האזורית מגידו נתבעת לשלם 15 מיליון שקל לקשת טעמים בטענה שניתנו לרשת היתרי בנייה לא חוקיים

28 בדצמבר 2025

לדברי קשת טעמים, הימנעות הרשות מלציין בתיק המידע כל מניעה תכנונית מהותית ובפרט טענה חמורה של אי-חוקיות היתרים, איננה כשל טכני, ומדובר בהפרה של חובה סטטוטורית מחייבת שמטרתה האפשרות לתכנון ולהסתמכות, ובמקרה הנדון מדובר בפגיעה קשה באינטרס ההסתמכות שלה. תגובת המועצה: בניגוד לנטען, המועצה איננה צד לעסקה ואיננה הגורם הנותן היתרים, כך שממש לא ברור מדוע שורבב שמה של המועצה לתביעה זו

ביקור ביקב

יקב דרמון או Clos Darmon: יינות יוצאי דופן / מאת יונתן לבני

25 בדצמבר 2025

אבישי דרמון הוא אדריכל שלמד ייננות ביקב שורק לפני 15 שנה אצל ניר שחם ויצר שם את יינותיו. לפני ארבע שנים הוא החל לייצר יינות ביקב התעשייתי על כביש 444 והיה כדאי מאוד להגיע. אחותו יפעת ציטר למדה אף היא בשורק וגם היא שותפה בייצור

הבינה המלאכותית של ארנון אפרתי

למה אנחנו רוצים משהו מתוק אחרי משהו מלוח? / מאת ארנון אפרתי

25 בדצמבר 2025

הסיבות העיקריות לכך שיש לנו תיאבון נפרד למנת הקינוח המתוקה, גם כאשר אנחנו מלאים ושבעים - שילוב של ביולוגיה מרתקת ופסיכולוגיה של חוש הטעם

ביטחון המזון

אושרה תוכנית לפיתוח החקלאות ותשתיות המים ביישובי הצפון בהיקף של מיליארד שקל

25 בדצמבר 2025

תוכנית חדשה לשנים 2029-2026, מתוכה 600 מיליון שקל מתקציבי מנהלת תנופה לצפון. התוכנית כוללת השקעות הון במשקים חקלאיים, פיתוח תשתיות מים וביוב, מו"פ וחדשנות, חינוך לחקלאות, ושיקום סביבתי. ההחלטה גובשה בהובלת מנהלת תנופה לצפון בשיתוף משרדי החקלאות, האוצר, הגנת הסביבה ורשות המים

לחם חוק

אושר הסדר פשרה בייצוגית שהוגשה נגד רשת סטופ מרקט, בטענה שאינה מציגה את המחיר ליחידת מידה של המוצרים

25 בדצמבר 2025

בהסדר האמור נקבע כי רשת המרכולים תשלם פיצוי בדרך של "הנחה עיוורת". סטופ מרקט הדגישה כי הטמיעה זה מכבר מערכת מחשוב לסימון המחיר ליחידת מידה, כך שהתיעוד שהציג המבקש מקורו בתקלות נקודתיות. הרשת התחייבה להקפיד בעתיד על יישום תקנות מחיר ליחידת מידה בסניפיה ולרענן את הנהלים בעניין זה בקרב נציגיה

UA-93906092-1