מדווחת מהשטח

ישבנו במרפסת מרכז המבקרים, מתכבדים ביין וברוסקטות טעימות, הלילה החל לרדת, ליל ירח מלא שהאיר באור חיוור את הפסגות מעל לוע הר הגעש. קרירות הלילה הבריחה אותנו אל חמימות היקב ואל שני שולחנות אבירים סביבם הסבנו לארוחה

נראה שאפילו תל אביב, מעוז הטבעונות, מתפכחת. העובדות מצביעות על כך שצריכת הבשר העולמית עולה בהתמדה, יותר מקצב עליית האוכלוסייה בעולם. הפתרון כבר נמצא פה כמעט מאה שנה

שף יקיר מסרטי, השף ומנהל מסעדת האותנטית בבירת הנגב, מארח את מסדר אבירי הגריל (לפחות את אלה שהעזו להגיע) לארוחה מרוקאית שתוכננה בקפידה רבה, עם הרבה כישרון ורוחב לב. אני כבר מחכה להזדמנות הבאה

עיקר צרכני הבורגר הצמחי המדמם הם פלקסיטריאנים (חצימחונים) – אנשים שנשענים על תפריט טבעוני או צמחוני ברובו, אבל משלבים בשר בתדירות נמוכה. לשיטתם, ההמבורגר הצמחי יותר בריא והם גם שומרים על כדור הארץ. אלא שזה לא כל כך פשוט – בתהליך הפיתוח של המוצר נעשה שימוש בהנדסה גנטית ויש בו לא מעט סיכונים

כנס הפודטק התקיים במכללה האקדמית תל חי – יוני 2021. קטגוריית הפודטק הוא תחום חדש וחם בעולם ההייטק, המחבר בין חקלאות חכמה, פיתוחי מזון וחדשנות. זהו שוק המגלגל 11 טריליון דולר בשנה כאשר בישראל 313 סטארטאפים בתחום הפודטק ומתקיימת פעילות תאגידית של 253 חברות

התערוכה מציינת 30 שנה להיווסדה והתקיימה לראשונה בבנייני האומה בירושלים. הוצגו זנים חדשים וטכנולוגיות מתקדמות וגם שווארמה טבעונית וקפה אבוקדו

מסדר אבירי הגריל יוצא למסע קולינרי בסימטאות התחנה המרכזית הישנה – מקפה וחלבת חומוס בחמארה אריתראית עד מעדנים מנפאל והפיליפינים

שפע היא המילה שתתאר הכי טוב את המפגש הקולינרי במשק יין הנס שטרנבך לציון יום השנה העולמי של מסדר אבירי הגריל ל-2021, בניצוחו של שף יקיר מסרטי. השנה הייתה מאתגרת במיוחד, והשף הפליא בשימוש יצירתי בחומר הגלם הבסיסי – ביצה. הכי מלהיבה הייתה הפבלובה המפורקת