מאמרים

את הדבש הייחודי שנחשב למזון על ובעל תכונות אנטי בקטריאליות, אפשר כבר למצוא על מדפי הרשתות בארץ. לא את הדבש עצמו – רק מוצרים שמכילים דבש מנוקה כרכיב

“געגועי ליועזר” – השף יהונתן גלעדי מתגעגע לטעמים המיוחדים שהכיר ולמד אצל שאול אברון במסעדת יועזר בר יין המיתולוגית ביפו ומצליח לשחזר אותם, תוך שמירה על כללי המשחק שנקבעו אי אז בשנות התשעים: חומרי גלם בלתי מתפשרים והקפדה על הפרטים הקטנים

זהו הארגון הראשון מסוגו בארץ ששילב אספקטים תיאורטיים ומעשיים של איכות הסביבה ובכך, למעשה, החל בשקט ובבטחה את המהפכה הירוקה בישראל. כחלק מפעילות הארגון מועבר בימים אלה קורס בזום לעוסקים בעיבוד מזון מחומרי גלם אורגניים לייצור מוצרי מזון מעובדים כמו: יין, חלב, שמן זית ומוצרי מאפה

סדנה ייחודית להיכרות עם הוורמוט הישראלי עם ההסברים והטעמים של אייל דרורי, יינן ישראלי שיצא לטורינו ללמוד ייננות וחזר עם תשוקה עזה לעולם הוורמוט, וגם ארוחה נפלאה עם חברי המסדר במסעדת נומי בכפר מונש בעמק חפר

מסדר אבירי הגריל מארח אותנו לארוחת פליאו לראשונה בישראל. תפריט הארוחה תוכנן והוכן בידיו של צ’יקו קרוליצקי – שף בשר, בשיתוף עם יוסי בן-אודיס – הבעלים והרוח החיה של מסעדת הטרקלין ועם אייל לביא – היועץ הקולינארי של המסדר. זו הייתה חוויה של נדיבות: הרבה אוכל, הרבה ידע, הרבה יין

פירושקי, ורניקי, קאשה, ז’ארקויה – גלגול שמות המנות על הלשון כבר מעלה את התיאבון ואת הגעגוע אל טעמי בית סבתא וערבי חג ושבת, כאשר מתכנסת כל המשפחה לחגוג סביב שולחן גדול. נובי גוד 2022 במסעדת באבא יאגה