E-food מארח

המזון העתידי כבר כאן אבל יש כמה מכשולים בדרכו לצלחת / מאת טלי ברנר

2 בדצמבר 2019

המהפכה חייבת להתרחש בשל הנזקים האקולוגיים וישראל היא מעצמת פוד-טק, אך יש לשים לב למכשולים, הן מצד הרגולטור והן בהיבט התזונתי – למשל האיסור להשתמש ברכיבי הנדסה גנטית במזון באירופה ובישראל בשל חשש מהתפתחות רעלנים במזון

E-food מארח

על רובוטים ורחפנים הממריאים בכרמים

14 בנובמבר 2019

רחפנים ורובוטים משמשים לעריכת בדיקות יבול בכרם וגם כדחלילים להפחדת ציפורים. היקבים מאמצים גם שיטות לסחר וירטואלי. סיפורי הייטק, מדע בדיוני? מסתבר שזה כבר כאן

E-food מארח

גל ייצוגיות בתחום המזון – סיכון משמעותי ליצרנים וליבואנים / מאת עו”ד ליטל ענבר

6 בנובמבר 2019

אנו עדים לאחרונה לכמות הולכת וגדלה של בקשות לאישור תביעות ייצוגיות בתחום עסקי המזון, המוגשות באופן גורף כנגד כל השחקנים בשוק, לפי העניין – יבואנים, יצרנים ומשווקים. מידע על הכיסוי הביטוחי לתביעות ייצוגיות בענף

מאמרים

סרדיניה: טעמי ההדס והפקורינו / מאת טלי ברנר

7 בנובמבר 2019

בסוכות האחרון, בסיור בסרדיניה, נופצו כמה מיתוסים: גילינו שלהדס, מארבעת המינים, יש גם טעם ולא רק ריח ושלתושבי האי המדהים הזה קוראים סארדים, לא סרדינים. עוד למדנו כי יש בסרדיניה 600 סוגי לחם לכל טקס או אירוע

אכל ושתה

ביטלת הזמנה למסעדה? תשלם

25 באוקטובר 2019

לפחות בשני מקרים נאלצתי לאחרונה לשלוף את כרטיס האשראי כבר בשלב ההזמנה למסעדה והודיעו לי חד וחלק שחשבוני יחויב אם לא נבטל את ההזמנה במועד שנקבע

E-food מארח

לאכול עם שגרירה / מאת טלי ברנר

16 ביוני 2019

סיפור על ידידות אנושית, קולינרית, תרבותית ואדריכלית, בבית השגרירות הצרפתית ביפו – המוכר גם כביתה של משפחת עבד אל רחים

E-food מארח

תרבות וקולינריה בפראג, אביב 2019 / טלי ברנר

13 במאי 2019

אודי בני ואני נסענו לפראג להופעה של הרקדן סרגיי פולונין, הרקדן הטוב ביותר בעולם היום. אוקראיני, ממשיך דרכם של נוראייב וברישניקוב. בלט מודרני במיטבו. לישראל הוא לא יגיע ככל הנראה, מופיע בבירות התרבות של אירופה ובערים גדולות ברוסיה. חוויה מובטחת. אוהבי הג’אנר – לא להחמיץ. הגענו מצוידים במדריך המסעדות של מישלן. אם נוסעים לטוב ביותר, אז גם בקולינריה. דירוג מישלן The plate מציין 12 מסעדות בפראג בהן הסוקרים מצאו אוכל איכותי. הגענו ל-Zdenek’s oyster bar במרכז העיר העתיקה, המקום משדר יקר. העיצוב, האווירה, הסנוביזם ותשומת הלב לפרטים. לפתיחה לגמנו ריזלינג גרמני מצוין שליווה את שתי המנות הראשונות. התפריט מציע מגוון

מלבי אסייתי. צילומים: טלי ברנר
E-food מארח

ממריאים ממנה למנה / טלי ברנר

4 במרץ 2019

השף של מסעדת ניטן תאי, שחף שבתאי, שהוא גם מנהל הקולינריה של אל על, “מטיס” את מסדר אבירי הגריל לארוחת ערב ייחודית במסעדה, שמביאה את הטעמים הייחודיים של המטבח בדרום מזרח אסיה