טלי ברנר

נציגי תעשיית המזון התכנסו בפקולטה להנדסת ביוטכנולגיה ומזון בטכניון לדיונים מקצועיים ושיתוף פעולה בתחום העיסוק בעיבוד המזון. המרצים נדרשו לשאלות כמו: מהו הנושא הקשה ביותר לפיצוח כאשר מקימים סטארט-אפ? מה הכי מעניין את הצרכנים? איך הם רואים את התעשייה בעוד עשור ואיך נערכים

שם הפקולטה הנכון הוא: הפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה ומזון

ציפינו, שכמו בכל הלודג’ים בהם שהינו עד שהגענו לסרנטגי, נזכה לארוחה משביעה של אורז, ירקות מבושלים ופירות מקומיים. אבל בסרנגטי אקספלורר של אלוואנה חיכתה לנו הפתעה – קולינריה שמכבדת כל מסעדת שף בעיר אירופית עם ניחוח אפריקאי מיסתורי וחושני

חזרנו לאחר שנתיים לתל חי – אוניברסיטת הגליל שממצבת את עצמה כמוקד עולמי לחקלאות, אגריטק, מזון ופודטק. נערכו פאנלים על מזון העתיד והוצגו עשרה פרויקטים של סטודנטים עם הסברים וטעימות, ביניהם Magic burger – בורגר בהרכבה עצמית, כנאפלקס – דגני בוקר בטעם כנאפה, רוטב דגים טבעוני ועוד

עם שוך הקרבות חפשו את בֶּגוֹפַּה של טג’ין קים-דורון מגן חיים לחוויה קולינרית מיוחדת, שונה ומעניינת ובעיקר טעימה

מרק קונסומה ענברי מבעבע עם טפיוקת פנינים יפניות. המרק צלול עמוק הוגש עם באגט. אני לוגמת מהמרק הצרפתי, שולה ממעמקי הצלחת את פניני הטפיוקה ומבינה שהחיבור הצרפתי-יפני הזה – יכול לקרות רק כאן, בטוקיו

מרכז קרסו לחדשנות בטכנולוגיות מזון בקמפוס הטכניון הושק בספטמבר השנה ומהווה הזדמנות אדירה לקדם את ישראל אל חזית עולם החדשנות בתחום המזון. בחזונו של נשיא הטכניון, אורי סיון, ישראל היא ההאב לפודטק העולמי. מתוך כ-120 מיזמים של פודטק כ-40 חברות סטארט אפ בישראל נמצאות כבר בשלבי פיילוט ומכירות

הטעמים והריחות סוחפים אותנו ביושבנו סביב השולחן העגול, סביבו אין חשוב יותר או פחות. סביבו אין סודות. כל אחת הביאה אל הסעודה את הטקסט הייחודי שלה