אכלנו ממבחר המנות של המסעדה, אמרנו דברי הלל על מימי ושתינו יינות מתיישנים שאותם הביאו המשתתפים. כיאה לאירוע ניסינו להביא יינות ישנים באמת וחלקם נשאו בכבוד את נטל השנים – לא נס ליחם
היין – CHATEAU DE LA TOUR 1984 – נמזג לאחר 35 שנה של שמירה קפדנית במקרר יין. הבקבוק עמד יום לפני המזיגה על מנת לאסוף את המשקעים בתחתיתו. הוא עמד ישר בזמן שאני התפללתי לנס
הצרכנים המומחים יודעים ומכירים את הברולו. הם רוכשים חביות ובקבוקים ושומרים עליהם שנים רבות. אלה יינות הגדלים במהלך הזמן וכמובן שגם במחיר. BAROLLO RISERVA DOCG; VIGNOLO CAVALLOTTO 2009
מיכאל בן יוסף העדיף הפעם להתחיל את הארוחה עם יין קייצי, רוזה (שלא נחשוף את שמו), אך כאשר שתה בסוף הערב את השורשים 2008 של ויתקין קבע: כל היינות הנוספים של אותו ערב היו כמים מינרליים, למרות הצבע שלהם