יינות מתיישנים

יינות מתיישנים / מיכאל בן יוסף

הפינו הנצחי / מאת מיכאל בן יוסף

3 באוקטובר 2019

היין – CHATEAU DE LA TOUR 1984 – נמזג לאחר 35 שנה של שמירה קפדנית במקרר יין. הבקבוק עמד יום לפני המזיגה על מנת לאסוף את המשקעים בתחתיתו. הוא עמד ישר בזמן שאני התפללתי לנס

הכרמים באזור אלבה, צפון איטליה. צילום: Fulvio Spada ויקימדיה
יינות מתיישנים / מיכאל בן יוסף

אחים לזן אך לא ליין

26 בנובמבר 2018

הצרכנים המומחים יודעים ומכירים את הברולו. הם רוכשים חביות ובקבוקים ושומרים עליהם שנים רבות. אלה יינות הגדלים במהלך הזמן וכמובן שגם במחיר. BAROLLO RISERVA DOCG; VIGNOLO CAVALLOTTO 2009

גליל ירדן 2010 מגפנים פורטוגזיות
יינות מתיישנים / מיכאל בן יוסף

כמעט כמו האצולה הבריטית

26 ביולי 2018

בן יוסף קינח ארוחת ערב עם ירדן גליל T2 משנת 2010 של רמת הגולן. היין, המיוצר כאן מגפנים פורטוגזיות, התגלה כיין גדול עם יכולת הישרדות של עשרות שנים

ויתקין שורשים 2008
יינות מתיישנים / מיכאל בן יוסף

יש שורשים ל-2008

25 ביוני 2018

מיכאל בן יוסף העדיף הפעם להתחיל את הארוחה עם יין קייצי, רוזה (שלא נחשוף את שמו), אך כאשר שתה בסוף הערב את השורשים 2008 של ויתקין קבע: כל היינות הנוספים של אותו ערב היו כמים מינרליים, למרות הצבע שלהם

ויקטור שונפלד, היינן הראשי של יקב רמת הגולן. צילום מסך
יינות מתיישנים / מיכאל בן יוסף

הקברנה סוביניון של ירדן בן 27 ומתנהג כבן 10

7 במאי 2018

מיכאל בן יוסף מצא באחד ממקררי היין שלו בקבוק נדיר, קברנה סוביניון של יקב רמת הגולן מ-1991, החתום עוד על ידי היינן האמריקאי ג’יימס קליין שקלט אז ביקב, שהפך לאגדה, יינן צעיר, עולה חדש, בשם ויקטור שונפלד. תוצאות הטעימה הפתיעו גם את בן יוסף וגם את חבריו לשולחן הטעימה