יין

בעקבות הכתבה על היקב שכתבתי לפני זמן מה ב-E-food, נערכו ביקב ארבעה אירועים להכרת היינות על ידי קבוצת היין של אורית גלעד ששמה הוא “יין ישמח” (לבב אנוש), שהוקמה על ידה ביולי 2019. שווה לעקוב

הגפנים שמשפחת ליבנה מטפחת נמצאים כולם קרוב לבית וליקב. כל היינות שהיקב מייצר הם בלנדים

לפני ימים מספר הגעתי ליקב לשתות את יינותיו, וגיליתי כי בנוסף ליין יש במקום אוכל נהדר שמתאים ליינות האיכותיים בהכנת השף אליחי קרוגר. היינן אסף פז נחשב, ולטעמי בצדק, לאחד היצרנים הידועים ביותר בישראל ואפילו מהטובים שבעולם של יין קריניאן

אמיתי עושה עסקאות של קנייה ומכירה עם יקבים רבים, ורק עם יינות ישראלים. לדבריו, “מי ששותה יין טוב ובזול – אינו שוטה”

פול דאב הוא היינן של היקב וגם הכורם, המגדל ובוצר הענבים בכרמים משנת 2007 – אוטודידקט, שעושה יין מאז היותו בן 16. דאב לקח אותי לסיבוב בין הכרמים הגדלים על אדמת טרה רוסה בעיקר, ליד הקיבוץ. ליקב יש 450 דונם של גפנים ליין, ששתיתי רבים מהם בטעימה ואלה יינות ייחודיים וטעימים, מענבים שגדלים באזור

אבישי דרמון הוא אדריכל שלמד ייננות ביקב שורק לפני 15 שנה אצל ניר שחם ויצר שם את יינותיו. לפני ארבע שנים הוא החל לייצר יינות ביקב התעשייתי על כביש 444 והיה כדאי מאוד להגיע. אחותו יפעת ציטר למדה אף היא בשורק וגם היא שותפה בייצור

בשנים האחרונות יש עלייה משמעותית בשוק המשקאות ללא אלכוהול, גם במסעדות ובברים. היקף השוק – יותר מ-2.5 מיליארד דולר והוא עשוי לגדול בשנים הקרובות. חברת שקד החלה לייבא יינות אלה המיוצרים על ידי החברה הצרפתית J.P. Chenet, המייצרת 51 מיליון בקבוקים בשנה

המפה, שפורסמה כעת במסגרת קול קורא לציבור, נבנתה בשיתוף המועצה לגפן היין, ארגון היין הישראלי והתאחדות התעשיינים. היא מחלקת את ישראל לשבעה אזורי-על של יין, שכל אחד מהם בעל אופי, אקלים וקרקע יחודיים: הגליל, רכס הכרמל, השומרון, מישור החוף, הנגב, העמקים ויהודה