יין

הרבה מהענבים שנבצרים מהכרם של יוסי צוובנר ואשתו ענת משמשים לייצור יינות של לומדי ייננות ביקב שורק וליקבים אחרים בארץ, שאוהבים את הענבים הגדלים בכרם ייחודי זה. את היינות עצמם הוא מייצר ביקב גוש עציון

יין אדום, אלגנטי וייחודי, שנולד בהשראת האפוס המסופוטמי “עלילות גילגמש”, מתוך כבוד לעבר והכרה בכך שיין הוא לא רק משקה – הוא סיפור, תרבות, וחלק מהזהות המקומית

בעקבות הכתבה על היקב שכתבתי לפני זמן מה ב-E-food, נערכו ביקב ארבעה אירועים להכרת היינות על ידי קבוצת היין של אורית גלעד ששמה הוא “יין ישמח” (לבב אנוש), שהוקמה על ידה ביולי 2019. שווה לעקוב

הגפנים שמשפחת ליבנה מטפחת נמצאים כולם קרוב לבית וליקב. כל היינות שהיקב מייצר הם בלנדים

לפני ימים מספר הגעתי ליקב לשתות את יינותיו, וגיליתי כי בנוסף ליין יש במקום אוכל נהדר שמתאים ליינות האיכותיים בהכנת השף אליחי קרוגר. היינן אסף פז נחשב, ולטעמי בצדק, לאחד היצרנים הידועים ביותר בישראל ואפילו מהטובים שבעולם של יין קריניאן

אמיתי עושה עסקאות של קנייה ומכירה עם יקבים רבים, ורק עם יינות ישראלים. לדבריו, “מי ששותה יין טוב ובזול – אינו שוטה”

פול דאב הוא היינן של היקב וגם הכורם, המגדל ובוצר הענבים בכרמים משנת 2007 – אוטודידקט, שעושה יין מאז היותו בן 16. דאב לקח אותי לסיבוב בין הכרמים הגדלים על אדמת טרה רוסה בעיקר, ליד הקיבוץ. ליקב יש 450 דונם של גפנים ליין, ששתיתי רבים מהם בטעימה ואלה יינות ייחודיים וטעימים, מענבים שגדלים באזור

אבישי דרמון הוא אדריכל שלמד ייננות ביקב שורק לפני 15 שנה אצל ניר שחם ויצר שם את יינותיו. לפני ארבע שנים הוא החל לייצר יינות ביקב התעשייתי על כביש 444 והיה כדאי מאוד להגיע. אחותו יפעת ציטר למדה אף היא בשורק וגם היא שותפה בייצור