מאמרים

אנשים ישבו בבית, אכלו ושתו מיצים אורגניים עם הרבה ויטמין C / מאת טלי ברנר

18 במאי 2020

יובל קציר, המדען הראשי של חברת גן שמואל מזון בע”מ, המייצרת ומוכרת מיצים בשם המותג פרימור: בתקופת משבר הקורונה יש עלייה בצריכת מיצים בכלל באריזות ליטר ו-2 ליטר, כולל באיכות האורגנית. זאת, למרות שתחום המלונות והמסעדות נעצר כליל. רוב פרי ההדר האורגני מגיע מהפרדסים שבבעלות הקיבוץ

מאמרים

סרילנקה מתמודדת עם הקורונה: סופרמרקט נייד על משאית מגיע לשכונות הנתונות בסגר / טלי ברנר

7 במאי 2020

לגדל תוצרת חקלאית טובה, מיטיבה ובריאה זו מיומנות חשובה, אבל חשובה לא פחות היא המיומנות לשווק ולמכור אותה באופן רציף, לאפשר המשכיות. טלי ברנר מראיינת את אסוקה אביגונוורדנה, יועץ בחברת קרגילס ציילון, המקדם בחברה את תחום הקיימות – על השפעות מגיפת הקורונה, על אספקת המזון ובטיחותו, עידוד חקלאות אורגנית ושרשרת השיווק בסרילנקה

מאמרים

הורסט מולר, מנהל המכירות של חברת Metarom הצרפתית: אף אחד לא פוטר, איש לא הוצא לחל”ת / מאת טלי ברנר

30 באפריל 2020

איך מתנהלת תעשיית המזון באירופה בימי קורונה? טלי ברנר ראיינה את מנהל המכירות של חברת Metarom המייצרת תמציות טעם וריח. לדבריו, במפעל נמצאים רק עובדי התפעול, ייצור, לוגיסטיקה ואבטחת איכות והשאר עובדים מהבית מאז תחילת הסגר. כל מוצרי החיטוי שמיוצרים על ידי מפעל מטרום ניתנים כתרומה וכאות הוקרה לבתי החולים ובתי המרקחת. המוטו של החברה: אנו ממוקדים בניהול המשימה והגנה על הסביבה האנושית שלנו

אורגני

ד”ר ג’יין גודול בתערוכת ביופאח 2020: גם השימפנזים העדיפו אורגני / מאת טלי ברנר

13 בפברואר 2020

התערוכה האורגנית העולמית נפתחה אתמול בנירנברג, גרמניה, בהשתתפות כ-3,800 מציגים מרחבי העולם. יותר מ-50 אלף מבקרים צפויים להגיע ולפגוש נציגים מכ-100 מדינות בתערוכה המשולבת Biofach & Vivaness. טלי ברנר מדווחת מביופאח 2020

מדווחת מהשטח

מצות אביב – לא רק באביב / מאת טלי ברנר

3 בפברואר 2020

מה עושים במפעל מצות, כאשר לא מייצרים מצות? מתברר שדי הרבה. המצות הן ליבת העשייה, אך יש גם מצות חמץ, ביסקוויטים ועוגיות, והתחום הצומח ביותר הוא מאפים ללא גלוטן. רועי וולף, סמנכ”ל מצות אביב, גם נשאל אם הם מכינים את לחם הקודש לכנסיות

E-food מארח

המזון העתידי כבר כאן אבל יש כמה מכשולים בדרכו לצלחת / מאת טלי ברנר

2 בדצמבר 2019

המהפכה חייבת להתרחש בשל הנזקים האקולוגיים וישראל היא מעצמת פוד-טק, אך יש לשים לב למכשולים, הן מצד הרגולטור והן בהיבט התזונתי – למשל האיסור להשתמש ברכיבי הנדסה גנטית במזון באירופה ובישראל בשל חשש מהתפתחות רעלנים במזון

E-food מארח

על רובוטים ורחפנים הממריאים בכרמים

14 בנובמבר 2019

רחפנים ורובוטים משמשים לעריכת בדיקות יבול בכרם וגם כדחלילים להפחדת ציפורים. היקבים מאמצים גם שיטות לסחר וירטואלי. סיפורי הייטק, מדע בדיוני? מסתבר שזה כבר כאן

מאמרים

סרדיניה: טעמי ההדס והפקורינו / מאת טלי ברנר

7 בנובמבר 2019

בסוכות האחרון, בסיור בסרדיניה, נופצו כמה מיתוסים: גילינו שלהדס, מארבעת המינים, יש גם טעם ולא רק ריח ושלתושבי האי המדהים הזה קוראים סארדים, לא סרדינים. עוד למדנו כי יש בסרדיניה 600 סוגי לחם לכל טקס או אירוע