השמועה על שיראז מרלו 2019 של יקב קוליוס הקפריסאי הגיעה לשולחן שלנו / ארנון אפרתי

בואו נודה על האמת, אף אחד לא אוהב לעבוד קשה, אבל כשמגיעה משימה עיתונאית מהמעלה הראשונה, מערכת עיתון האוכל לא יכולה לעמוד מנגד. השמועה על בקבוק שיראז מרלו 2019 של יקב קוליוס הקפריסאי הגיעה לשולחן שלנו, והבנו מיד את גודל השעה. אין מה לעשות, הציבור בישראל חייב לדעת מה קורה באי השכן, ומישהו צריך להקריב את עצמו, לארוז תיק קטן ולעלות על טיסה. הרי לא נשאיר את הקוראים שלנו בלי דיווח אמין מהשטח.

המסע, כפי שיכולתם לנחש, היה כרוך במאמצים פיזיים ונפשיים לא פשוטים. הטרטור בנתב”ג, הניסיון למצוא מקום לטרולי בתא המטען, והטיסה הארוכה והמפרכת שנמשכה כמעט ארבעים דקות שלמות – כל אלה העמידו את חברי המשלחת במבחן כמעט בלתי אנושי. אבל שמרנו על קור רוח. כשהגענו סוף סוף אל ההרים החשופים, בגובה של כמעט אלף מטרים מעל פני הים באזור פאפוס, מול הנוף המטורף של יקב קוליוס, ידענו שכל דקה של סבל באוויר הייתה שווה את זה.

היקב המשפחתי הזה הוקם בשנת 1999 על ידי מריוס קוליוס, שהוא גם היינן הראשי וגם האיש שמנהל את העסק באהבה ובקפדנות כבר קרוב לשלושה עשורים. הוא ממוקם ליד הכפר הקטן סטטוס-אגיוס פוטיוס, אזור שבו האדמה הגירנית והאקלים היבש והחם יוצרים תנאים מושלמים לענבים. המשלחת התיישבה סביב השולחן, הבקבוק נפתח, הכוסות למדו להכיר את היין, והתחלנו במלאכת הקודש של הטעימה.

השיראז והמרלו של בציר 2019 נבצרו ידנית מהכרמים האורגניים של היקב, שיושבים על המדרונות הגבוהים ונהנים מהפרשי טמפרטורות חדים בין היום ללילה. אחרי התססה קפדנית, הבלנד הזה נשלח להתיישנות של 12 חודשים שלמים בתוך חביות עץ אלון צרפתיות חדשות. אבל זה לא נגמר שם – מריוס לא נותן ליין לצאת ככה סתם לשוק. אחרי הביקבוק, היין נשמר במרתפי היקב להתיישנות נוספת של שלוש שנים בתוך הבקבוק עצמו, מה שאומר שהבציר של 2019 הגיע לשיא הבשלות שלו בדיוק בזמן בשביל המשלחת שלנו.

התוצאה בתוך הכוס התגלתה כהצלחה אמיתית. היין עגול, עמוק ומאוזן, עם צבע ארגמני סמיך ובוקה מורכב שמשלב ניחוחות של קרמל, עשן ותבלינים חמים שמאזנים את הפרי השחור והבשיל. הוא גרם לכולנו להנהן ברצינות של פרופסורים באוניברסיטה ולחפש בדחיפות גבינה קשה ומיושנת או איזה תבשיל בשר עשיר כדי להשלים את החוויה.

המסקנה החד-משמעית של הצוות הייתה פשוטה: המאמץ השתלם. מישהו היה חייב לעשות את העבודה השחורה הזו בשביל הקוראים, ואנחנו שמחים שזה נפל עלינו. למעשה, מרוב אחריות מקצועית, כבר התחלנו לבדוק טיסות להמשך הקיץ, כי שמענו שיש איזה חלומי בפאפוס שמחכה לביקורת, והרי אי אפשר להשאיר אתכם לא מעודכנים.