פינו נואר

פינו נואר הוא זן עדין ומורכב, כזה שאינו סובל פשרות: הוא רגיש לאקלים, מגיב לכל שינוי בקרקע, וחושף בצורה ברורה ביותר את טביעת היד של הכרם וזו של היינן. משום כך, בבורגון, מולדתו הרוחנית, נוצר במשך דורות קשר כמעט מושלם בין הזן למקום. היינות ששתינו – החל מיינות כפריים (Village) ועד יינות Premier Cru – הם יינות מדרגה ראשונה

טעימות של יינות “פינו נרו”, השם האיטלקי של יינות פינו נואר, שנערכו במשרדו של מאיר קינן, והוצגו בו עשרה יינות פינו איטלקיים על ידי אסף עזרא-יעל. גילוי נאות – זן הפינו נואר האדום, ובעיקר זה המיוצר בבורגון שבצרפת, הוא מהיינות האדומים שאני אוהב יותר מכל יין אדום אחר

יש משהו בפינו נואר של בורגונדי שאין באחרים, משהו כמעט סודי, היכולת להתבגר ולשמור על חותמת המקום