ההשקעות בתחום הבשר המתורבת אדירות והפוטנציאל לשינוי גלובלי הוא עצום. טכנולוגיה מרתקת נוספת שצוברת תאוצה היא התססה מדויקת וגם הפוטנציאל של אצות ושל חרקים כמקור מזון עתידי הוא גדול, הן מבחינה תזונתית והן מבחינה סביבתית. עתיד המזון כבר כאן
האם האדם נולד להיות קרניבור? מדוע מתעקשים המדענים שהדיאטה של האדם חייבת לעבור שינוי ושמומלץ להוריד את כמות הבשר ולצרוך יותר מזון צמחי? שפים צעירים, שמתחילים בימים אלה את דרכם, יפגשו באתגרים שמציבים שינויי האקלים ויהיו הדור שיפתח את הפיתרונות הקולינריים המתאימים
