דיאטה

קטע נוסף מתוך הפרק על הזדקנות בספר “מחשבות, מעשיות, מנגינות” מאת פרופ’ יצהל ברנר, הוצאת ניב 2022 – על הקשר בין תזונה להזדקנות

בחברה מציינים, כי היקף המכירות גדל במאות אחוזים, כאשר בשנה האחרונה נרשם ביקוש גבוה במיוחד. הלחם, המיוצר מזרעי פשתן זהובים מקנדה, הוא בעל ערך גליקמי נמוך והוא מומלץ גם לסוכרתיים

ד”ר אולגה רז, בבפתיחת הוועידה המדעית לתזונה בישראל: אנו במהלכו של תהליך שנמצא בתנופה אדירה – הדיאטנית של העתיד תצטרך ללמוד גנטיקה ברמה גבוהה יותר, כדי לבנות תזונה מותאמת אישית בהתאם לשינויים נקודתיים ב-DNA, שהביטוי שלהם יכול להשתנות על ידי גורמי הסביבה, כולל מרכיבי המזון שאנו אוכלים