מאמרים

רוב הציבור הישראלי (63%) מעדיף תוצרת חקלאית ישראלית. מה עושים אם רוצים לקנות תוצרת מקומית? משרד החקלאות הכין מדריך לזיהוי ההבדלים בין תוצרת ישראלית לתוצרת מיובאת

בין המסקנות: הרחבת היקף היבוא על חשבון היצור המקומי חושפת את ישראל לסיכונים חיצוניים, הנובעים מהסיכון המשולש של שינויי אקלים, סכסוכים בינלאומיים והפרעות בשרשראות האספקה. שכבות אוכלוסיה רחבות בישראל אינן נהנות מביטחון תזונתי מניח את הדעת, בעיקר בגלל הכנסתן הנמוכה. ישראל נמצאת בתחתית הדרוג של מדינות ה-OECD בתחום משאבי הטבע והעמידות

במסמך שפרסם משרד הבריאות בספטמבר השנה (ואולי קצת נעלם מהעין בשל המולת הבחירות), נכתב שההפחתה של צריכת מזון מסוג זה חשובה כי יש לה מחיר בריאותי ניכר. מזונות אולטרה מעובדים הוכנו בשיטות טכנולוגיות, לעיתים אגרסיביות, ומוסיפים להם תוספי תזונה בכמויות גדולות. חלק מהתהליכים מלווים באובדן רכיבים חיוניים או אף בהיווצרות חומרים רעילים

השף אייל שני, שהסביר לנו למה אנחנו כל כך אוהבים עגבניות, עמד בראש צוות השופטים בתחרות לבחירת עגבניית השרי הטעימה ביותר. והייתה גם תחרות לבחירת התפוח הטעים ביותר

סרטו של הבמאי מיקה קאוריסמקי הוא סרט על אוכל ועל אהבה, חיבור מחמם לב בין לפלנד לסין, בין נקניקיות ותפוחי אדמה למטבח סיני משובח, על רקע נופיה היפים של לפלנד הפינית וסין

הרבה בשר משובח ויין ללא הגבלה. במקום סכינים קיבלנו סינרים – אכילה בידיים נותנת לטעם להתפוצץ בפה במלוא עוזו ללא התיווך המתכתי של הסכו”ם – מומלץ

משרד החדשנות, המדע והטכנולוגיה בשיתוף עם משרד החקלאות וארגון The Good Food Institute Israel (GFI) ישקיעו כ-4 מיליון שקל במחקרים ישראליים למציאת חלבון אלטרנטיבי כתחליף לבשר, דגים, חלב וביצים