זה שנים שאני משתתף באירועי יין בהם נוכחים כעשרים איש, אצל ג’ניה נוישטאדט ואשתו לנה בביתם בכפר סבא. ג’ניה, המתקרא גם ג’ון, עלה לישראל ממוסקבה ב-1990 והוא מהנדס הייטק בכיר בנושא סייבר. אשתו לנה הייתה בעבר יועצת אסטרטגית, שעלתה אף היא מרוסיה ב-1994 והיום היא מורה לאנגלית בראש העין. שניהם “שרופים” על יין ושותים אך ורק יינות לבנים. הם אנשי יין לבן בלבד, המומחים ביותר בנושא שפגשתי אי פעם.
בני הזוג מארחים בביתם טעימות של יינות לבנים, המיובאים על ידם ארצה, פעם או פעמיים בחודש. הם גם מפעילים קבוצת יין רוסית בפייסבוק, בה משתתפים יותר מ-2,000 איש. אם תגיעו לטעימות שהם עורכים, תוכלו לרכוש הרבה מהיינות שתשתו ושהיו לטעמכם, מחברה שבבעלותם הנקראת “פיית השמפניה”.
לפני ימים מספר השתתפתי באירוע של יינות ריזלינג שנערך בביתם, ובו הסבירו לנו בני הזוג, בפירוט מרשים, כיצד התפתח זן הריזלינג יבש החל משנת 2000. על פי ההסבר המפורט, קודם לכן הזן לא היה כל כך נפוץ ומוכר כפי שהוא כיום. למדנו גם מהסבריהם, כי כרם צריך להיות בן עשרים שנה, כדי שהיינות היבשים מזן הריזלינג קראו GG או Grosses Gewachs – ביטוי בגרמנית, המקביל ל-Grand Cru בצרפתית, דהיינו כרם מהדרגה הגבוהה ביותר. שתינו גם מספר יינות שעדיין לא נמכרים בארץ או שכבר לא נמצאים יותר בישראל.
להלן תאור של חלק מהיינות ששתינו:
Peter Lauer – Sekt 2020 – פטר לאור, הוא אחד השמות המיתולוגיים של יצרני עולם הריזלינג, המיובאים על ידם ובצדק. כך לא רק אני סבור, אלא עולם היין כולו, על פי פרסומי ייננים שקראתי. היקב נמצא בעמק, במקום בשם סר (Saar), באזור המוזל בגרמניה. הענבים גדלים על אדמת ציפחה, באזור תלול מאוד וקר, ועם זאת מקום בו ישנה שמש חמה, התורמת לאיכות הענבים. זהו לא יין מבעבע נדוש, אלא אחד מהיינות המבעבעים בסגנון שמפניה הטובים בגרמניה. היין יושן על שמריו משך כמה שנים. יין מבעבע נהדר, עם חומציות חדה ומינרליות עמוקה. קצת טעם של אשכולית ותפוח ירוק בסוף. אומר את האמת – יין טעים יותר אפילו מרוב יינות שמפניה, מענבי שרדונה, שאנו רגילים לשתות.
ניתן לרכוש אצלם את אותו היין משנת 2022 תמורת 140 שקל. מציאה.
Peter Lauer Feils N13 GG- 2023 – עוד יין של אותו יצרן איכותי. אינני נוהג להשתמש בביטוי “מדהים” שהפך נדוש – אבל הוא יין מדהים. ריזלינג מורכב בטעמיו, מאד יבש, עם טעמים אופייניים לזן. המספר 13 המופיע בשם היין הוא מספר החבית ממנו מיוצר היין ביקב. יין יבש ועם זאת מאוד פירותי ומינרלי בטעמיו, המגיע אף הוא מאזור ייחודי במוזל. על הבקבוק מופיע גם הכיתוב VDP, המקביל לביטוי הצרפתי “גרנד קרו”. אגב, ביקב עובד גם יינן ישראלי לשעבר, שהגיע בזמנו מיקבי כרמל. יין ריזלינג מיוחד בטעמיו.
מאוד מומלץ. 225 שקל
Max Ferd Richter Braunenberger Juffer Sonnnenuhr 2021 – אנחנו שתינו באירוע את היין הזה מבקבוק מגנום, שכמובן משפר עוד יותר את איכותו של היין. לטעמי, הוא היה אחד מהיינות הטובים ששתינו באותו ערב, שכן היה לו טעם מאוד אופייני ליינות ריזלינג האיכותיים ביותר. מה עוד, שהוא היה עם טעם שאני אוהב – ושלא כולם אוהבים – שאני קורא לו טעם: “כבישי”, מלשון כביש. אחרים קוראים לו טעם “פטרוליום” – בנזין או נפט, שנחשב על ידי רבים לאחד הסימנים האציליים והמוכרים ביותר בעולם היין. פטרוליום הוא תוצאה של שמש על ענבים הגדלים על קרקעות צפחה, באזור סאר שבמוזל. יש אומרים שריזלינג ללא פטרוליום הוא כמו שמפניה ללא שמרים.
מומלץ ביותר – 175 שקל
Max Ferd Richter Braunenberg Auslese 2021 – יין לבן מתוק ויוצא דופן, מהכרמים הייחודיים ביותר של אזור בראוננברג שבמוזל. הענבים ליין המתוק הזה – או “יין דיזרט” כפי שמכנים יינות מתוקים אלה, מגיע מהחלקות הגבוהות שבהרים, מעל נהר המוזל. הענבים בהם משתמשים הם מאיסוף מאוחר ביותר של הענבים, ולכן בדרך כלל רמת הסוכר שלהם גבוהה במיוחד. על החך מרגישים שהיין מתובל היטב, עם תחושה של גוף עשיר ומתוק. יין נהדר לסוף הארוחה או למי שאוהב בכלל יינות מתוקים איכותיים. יש בו גם בוטריטיס, שהיא פטריה או ריקבון אצילי, המאפיינים יינות מתוקים, מאזורים כמו גם סוטרן באזור בורדו שבצרפת. שוב יין איכותי ביותר. בדרך כלל היין מגיע בחצאי בקבוק. אנחנו שתינו אותו ממגנום.
410 שקל
Max Fred Richter Alte Reebben Domprost GG 2015 – דומפרוסט נחשב לאחד הכרמים המצטיינים במוזל. הקרקע והאזור נותנים ליין אופי מינרלי ביותר, חומציות עשירה וטעמי פירות מורכבים. המילים – “אלטה רבן” בגרמנית פירושן גפנים ותיקות, ואכן זה כנראה מה שתורם לריכוז טעמים ולמורכבותו ואיכותו של היין. אכן, יין ייחודי ואיכותי כאחד.
245 שקל
Mosel Reichsgraf von Kesselstatt Goldtropchen GG 2007 – פירוש המילים “גולדטרופשן” בגרמנית הוא טיפות זהב ואכן כשטעמנו את היין הרגשתי זהב בפה, מבחינת איכותו של היין. היקב ממנו היין מגיע, הנמצא כמובן באזור נהר המוזל, הוא מהיקבים הטובים באזור. זהו ריזלינג עם טעמי אפרסק, ליים, והוא בעל מינרליות קלה, עם תחושה נעימה בפה. יין ותיק ביותר, המהווה הוכחה לכך שאפשר לשתות יין ריזלינג כל כך מבוגר, שעדיין יש לו חיים מלאים ותחושה מעט ירקרקה. פירותיות אכן מאוד מוכרת ויובש נהדר, עם תחושת מתיקות עמומה בסיומת. כרגע לא ניתן לקנותו – אבל שווה לעקוב אחרי הגעתו ארצה.
Clemens Busch Marienburg Rothenpaad Reserve GG 2015 – עוד יין רזרב, דהיינו יישון ארוך, יבש ומורכב מאזור המוזל. יין מאד מינרלי ומרוכז מכרם ייחודי מהמוזל. עוד ריזלינג יוצא דופן בטעמו, שגם הוא גדל באזור על אדמת ציפחה, שכפי שכבר הסברתי, תורמת לאיכות יינות האזור. זהו יין יוקרתי שיינותיו נדירים, אך בכל זאת ניתן לרוכשם מדי פעם בחנויות יין בישראל, ואני מאוד ממליץ לנסות ולבדוק, שכן אני רכשתי אותו בארץ לפני מספר שנים.
ג’ניה נוישטאדט – WhatsApp
054-4998032
יינות גדולים ותיאור מקסים, יונתן, כל הכבוד👏👏👏
אשמח לחוות טעימה מסוג זה באופן אישי
תודה
אדריאן