סדרת Beta הייחודית מגיעה ישירות ממעבדת היינן, עידו לוינסון, Master of Wine. הסדרה מאפשרת להתנסות בזנים מיוחדים בכמויות קטנות המיועדות לצרכני היין ההרפתקנים המעוניינים לחוות זנים ויינות המתרחקים מן הזרם המרכזי
היין – CHATEAU DE LA TOUR 1984 – נמזג לאחר 35 שנה של שמירה קפדנית במקרר יין. הבקבוק עמד יום לפני המזיגה על מנת לאסוף את המשקעים בתחתיתו. הוא עמד ישר בזמן שאני התפללתי לנס