מאמרים

בית הספר לבישול אטיליו: בשעה קשה זו לישראל אנחנו תורמים את מה שאנחנו יודעים לעשות הכי טוב – לבשל / מאת טלי ברנר

19 באוקטובר 2023

עם הפנים לעורף: מנהלי בית הספר לבישול אטיליו, שף מיכאל כץ, היזם צ’יקו קרלינסקי ודויד קישקה, מנהל העמותה לתרבות קולינרית, מספקים ארוחות חמות למשפחות הנזקקות לאספקת מזון רצופה, למשפחות שכולות היושבות שבעה, משפחות הנעדרים ופצועים וקשישים בודדים

מאמרים

ארוחת קייסקי אצל אלכס אברמוב ב-UMAI / מאת טלי ברנר

16 במרץ 2023

ארוחת טעימות יפנית עתיקה. התפריט מתחלף בכל עונה ובפברואר הוגש תפריט חורף. עשר טעימות טעימות (כולל טעימות הסאקה), כאשר אין חומר גלם שחוזר לאורך הארוחה. המנות משלבות בין מסורת יפנית מוקפדת לבין טכניקות עדכניות

מאמרים

צבע השנה של פנטון: Viva magenta – עמוק, חם, בולט וחסר עכבות / מאת טלי ברנר

12 בינואר 2023

גם ב-2023, צבע השנה יוביל את כל תחומי העיצוב, כולל מזון. “כאשר העולם הווירטואלי נעשה חלק מחיינו, אנחנו מחפשים השראה מהטבע”, אומרת ליאטריס אייזמן, מנכ”לית מכון פנטון לצבע, שמסבירה כי ההשראה של החברה הגיעה מחיפושיות Cochineals