עומר דננברג, סמנכ”ל פיתוח עסקים בדיפלומט: זה כעשור, הביקוש למוצרים שאינם מכילים רכיבים מן החי עולה גם מצד צרכנים שאינם טבעוניים, במגוון של קטגוריות ומשיקולים שאינם רק בריאות כגון: איכות סביבה, תנאי העסקה וגם שמירה על החי. כל אלו הופכים את המוצרים הטבעוניים להזדמנות עסקית
גם ב-2023, צבע השנה יוביל את כל תחומי העיצוב, כולל מזון. “כאשר העולם הווירטואלי נעשה חלק מחיינו, אנחנו מחפשים השראה מהטבע”, אומרת ליאטריס אייזמן, מנכ”לית מכון פנטון לצבע, שמסבירה כי ההשראה של החברה הגיעה מחיפושיות Cochineals