הבינה המלאכותית של ארנון אפרתי

הטלת מכס של 15% על יבוא סחורות מישראל לארצות הברית, החל מ-7 באוגוסט 2025, צפויה להשפיע ישירות על כושר התחרות של מוצרי מזון ישראליים בשוק האמריקאי. בנוסף, קיימות השפעות עקיפות הנובעות מהפרעות בשרשרת האספקה הגלובלית ועלייה אפשרית בעלויות חומרי הגלם והציוד לתעשייה הישראלית

ההשקעות בתחום הבשר המתורבת אדירות והפוטנציאל לשינוי גלובלי הוא עצום. טכנולוגיה מרתקת נוספת שצוברת תאוצה היא התססה מדויקת וגם הפוטנציאל של אצות ושל חרקים כמקור מזון עתידי הוא גדול, הן מבחינה תזונתית והן מבחינה סביבתית. עתיד המזון כבר כאן

העובדה שרוב יהודים, ובמיוחד אשכנזים, מתקשים לעכל חלב היא תוצאה של שילוב ייחודי של ההיסטוריה הגנטית של העם היהודי, התפתחותו באזור שבו עיכול חלב לא היה יתרון ברירתי חזק ודפוסי נישואים פנימיים ששמרו על תכונות גנטיות מסוימות

יש לכך הסבר גנטי. הסוד טמון בקולטני הריח והטעם – לכוסברה יש תרכובות כימיות הנקראות אלדהידים שנמצאות לעיתים גם בסבון ובחומרי ניקוי. אצל אנשים שנושאים וריאציה של גן מסוים, קולטני הריח שלהם רגישים במיוחד לאלדהידים שבכוסברה. האם גזר הדין בעניין זה הוא סופי?

הכללים בעניין זה די ברורים, אך מה שבאמת חשוב זה להתאים את הטמפרטורה לטעם האישי של בעלי המקרר ואורחיהם