כנס היין הישראלי התשיעי, יערך השנה ב-7 ביוני 2018, בקמפוס המכללה האקדמית תל-חי, במסגרת פסטיבל “בשביל היין” של הרשות לפיתוח הגליל. שותפי הכנס הם הרשות לפיתוח הגליל, מועצת גפן היין, המכללה האקדמית תל-חי והמכללה להוראה אוהלו. בשנים האחרונות הכנס מתקיים לסירוגין בכל אחת מהמכללות.
מטרת כנס היין, היא להתמקד מדי שנה בנושאים חשובים הנמצאים בלב העשייה העולמית, להביא נושאים אלו לידיעת אנשי תעשיית היין בישראל ולעורר דיון מפרה. בראש הכנס עומד היינן איתי להט, שמסביר: “כנס היין השביעי עסק באיכות יין, והזהיר בפני נהירה אחרי ‘טרנדים’, המביאים לידי סיפוק מידי ייננים, או בעלי יקבים בתוך עולם היין, אך מסוגלים לפגוע בתעשייה כולה לאורך זמן. לאחר שהוגדרה איכות יין מהי, יתמקד הכנס התשיעי בטרנדים עצמם – מגמות בעולם היין המעסיקות כורמים, ייננים ואנשי יין בשנים האחרונות”.
הכנס השנה, בהנחיית יאיר גת, מורכב משלושה מושבים, הראשון יעסוק בתיירות יין. נפתלי שושני, מורה דרך ותיק יספר על ניסיונו העכשווי בהדרכת סיורי יין לישראלים בניו זילנד ובאוסטרליה ולתיירים זרים ביקבים בישראל, בעוד גיא הרן יביא רשמים מכנס תיירות היין העולמי שהתקיים בחודש מרץ שחלף בבודפשט. העיתונאית רונית ורד תגדיר “ים תיכוניות’ מהי?”, מושג בו רבים משתמשים בהקשרים של תיירות, קולינריה וסגנון ייצור יין.
המושב השני יעסוק בטכנולוגיה. פרופ’ מאנפרד גרוסמן, ראש המחלקה למיקרוביולוגיה באוניברסיטת גאזנהיים שבגרמניה, ירצה על מגמות עכשוויות בייצור יין בעולם וירחיב בנושאי שינויי אקלים ו”טראוור מיקרוביולוגי”. ישלים את המושב היינן איתי להט שיסקור טכנולוגיות חדשות המאומצות על ידי התעשייה עבור ייצור יין. במושב השלישי והאחרון ייערך פאנל בנושא גידול ענבים, MW ערן פיק יארח מומחים מקומיים כדי לשוחח על קיימות, גידול אורגני וגידול ביו-דינמי. יחתום את הכנס מנהל השלוחה הישראלית של בית הספר הבריטי WSET, גל זוהר, שיספר על העלייה המפתיעה בייצור וצריכת יינות המכונים יינות טבעיים.
Leave a Reply