פליצ’ה קפאסו (Felice Capasso) מנורבגיה זכה בתואר World Class Global Bartender לשנת 2025, באחת מתחרויות הקוקטיילים המובילות בעולם, World Class Global של Diageo שנחגגה השנה בטורונטו ב-5 באוקטובר השנה. פליצ’ה, שהתחרה מול פיינליסטים מ-51 שווקים ברחבי העולם, המשתרעים על פני שש יבשות, נבחר כמנצח בידי שורה בינלאומית של מומחים מובילים בתעשייה, במהלך החגיגה השנתית של תרבות הקוקטיילים העולמית.
קפאסו, מ-Nedre Løkka Cocktailbar באוסלו ומייסד Sesto Senso Academy, מרכז לחינוך לשתיית יין ומשקאות חריפים, בלט בין שאר המתחרים בזכות הצגת סדרת הגשות ייחודיות שהציגו את תשוקתו לעבודתו כברמן. לצד התואר המכובד, קפאסו יזכה בגביע, בטיול כולל כל ההוצאות לגמר הגלובלי בשנה הבאה, ליווי מנטורי של כישרונות מובילים ובלוח שנתי של נסיעות משולמות במלואן לשווקים בהם פועלת Diageo ברחבי העולם. הוא גם יוצג כברמן אורח במקומות מובילים, יוביל הכשרות ברמנים ויארח אירועים.
כחלק ממסעו, הזוכה התחרה במספר אתגרים חדשניים, כולל חידוש של קוקטיילים קלאסיים עם Johnnie Walker Black Label. קפאסו הציג באופן ייחודי קלאסיקות ג’ין מסורתיות עם טוויסט בסגנון Johnnie Walker Black Label, כולל הגשה בשם Top Notes בהשראת French 75 הקלאסי. עבור אתגר Don Julio 1942, פליצ’ה שאב השראה מיצירה אמנותית מקורית של בינה מלאכותית כדי ליצור הגשת אפריטיף נלווית, אשר לכדה את הרוח המקורית של הטקילה. עבור אתגר הקוקטיילים הרב-חושי של The Singleton, פליצ’ה יצר עטיפת תקליט בהתאמה אישית בהשראת השיר האייקוני That’s Amore, והעלה חיוך לרמה של פינת רחוב בנאפולי. בשילוב עם קוקטייל הדגל שלו Between Us, הוא סיפק חוויה שריתקה את השופטים.
לדברי קפאסו, “זכייה ברמה עולמית היא לא רק חלום שהתגשם. זו מטרה שעבדתי ללא לאות כדי להשיג. זו הוכחה חיה לכך שאם אתה רוצה משהו ואתה עובד בשבילו, ואתה אף פעם לא מוותר, לא משנה מה – אתה יכול להשיג אותו. עם הזכייה הזו אני יודע שאני לוקח על עצמי אחריות שאני מתכנן לקחת ברצינות, לקדם חינוך למשקאות חריפים ולהעניק השראה לברמנים אחרים שרוצים להתקדם בתעשייה”.
קווין דילייני (Kevin Delaney), המנהל העולמי של World Class, אמר: “World Class הוא הרמת הכוסית האולטימטיבית לאנשים שהם הלב הפועם של תעשיית האירוח. הברמנים הטובים ביותר יוצרים קוקטיילים ברמת המלאכה הגבוהה ביותר תוך שהם עם האצבע על הדופק של הטרנדים של היום, מחר ועתיד. חגגנו וטיפחנו את הקריירות של יותר מ-450 אלף ברמנים באמצעות התוכנית ברמה העולמית והערב הוא רגע השיא של החגיגה עבור הקהילה המיוחדת להפליא הזו. אנו מברכים את פליצ’ה על הצטרפותו למשפחת Diageo ומברכים על המאמצים יוצאי הדופן של כל המשתתפים המבריקים שלנו”.
המתחרים נבחנו על ידי פאנל מומחים מגוון של ברמנים ובעלי ברים מכמה מהמקומות המפורסמים בעולם. ביניהם היה אריק ואן ביק, הכוח היצירתי מאחורי לחיצת היד המהוללת של מקסיקו סיטי, שהוכתר בין 50 הברים הטובים ביותר בעולם לשנת 2024. אליו הצטרפו אייקון התעשייה מוניקה ברג, הידועה במנהיגותה בהנעת חדשנות, חינוך וקיימות בקהילה והבעלים המשותף של Tayēr + Elementary החלוצי בלונדון, המוכר באופן עקבי בין הברים הטובים בעולם ואגו פרון, מנהל המיקסולוגיה המשפיע ביותר בבר קונוט האגדי בלונדון.
אגו פרון (Ago Perrone), שופט ברמה עולמית ומנהל המיקסולוגיה בקונוט בר, אמר: “World Class הוא אירוע כל כך מיוחד, המפגיש כמה מהברמנים היצירתיים עם המוטיבציה הגבוהה ביותר בעולם. ההשפעה שלו על התעשייה מוחשית, לא רק בהנעת חדשנות אלא גם בהשראה וטיפוח דורות של כישרונות עולים. משנה לשנה, התחרות נעשית קשה יותר, כעדות להתקדמות תעשיית הקוקטיילים שלנו. ברכות לפליס על הופעה יוצאת דופן כל כך וכל טוב למסע הקריירה החדש שלפנינו”.
Leave a Reply