יקב אמפורה מציג שלישיית יינות אביב לשבועות

יקב אמפורה מציע לשולחן החג את שלישיית יינות האביב של היקב לטעימות לקראת שבועות.

טרואר גולן 2017

שנת בציר: 2017 ; הרכב: סירה וברברה.

מוצא הכרמים: שעל, צפון רמת הגולן, 740 מטר מעל פני הקרקע.

בציר ועיבוד ענבים: בציר בשעות הבוקר המוקדמות. סחיטת אשכולות שלמים ושפייה לאחר 24 שעות. קופרמנטציה של שני הזנים יחדיו. התירוש תסס במיכלי נירוסטה מבודדים ומבוקרי טמפרטורה.  התסיסה הייתה קרה ונפרסה על פני 60 יום.

נתונים כימיים: תכולת אלכוהול (%/לנפח): 12.5; חומצה כללית T.A: 6.75; חומציות pH: 3.15; ערך קלורי (קק”ל/100 ליטר): 70.

תיאור: יינות הטרואר שואפים לבטא את האזורים שבהם גדלו הענבים. מתוך כוונה להיות נאמנים למקור, נאמנים לייחודיות ונאמנים לעצמנו הגיעה לידנו החלטה לייצר יינות מכרם יחידני שבו שוררים תנאים ספציפיים ושונים מחלקות אחרות שלנו. הענבים מהם מופק יין זה נבצרו מחלקת הכרם של היקב אשר שוכנת בשעל, צפון רמת הגולן, וגובלת במטע דובדבן מדרום ומטע תפוח מצפון.

ליין גוון ורוד עדין, האף שופע אפרסקים וורדים. בפה טעמי חמוציות ודובדבנים בהירים.

טמפ’ הגשה מומלצת: 10-12 מעלות.

רוזה  טרואר כרמל 2017

שנת בציר: 2017; הרכב: קריניאן.

מוצא הכרמים: מדרונות הכרמל, דרומית מזרחית ליקב אמפורה. 70 מטר מעל פני הים.

בציר ועיבוד ענבים: בציר בשעות הבוקר המוקדמות. סחיטת אשכולות שלמים ושפייה לאחר 24 שעות. התירוש תסס במיכלי נירוסטה מבודדים ומבוקרי טמפרטורה. התסיסה הייתה קרה ונפרסה על פני 60 יום.

נתונים כימיים: תכולת אלכוהול (%/לנפח): 11.7; חומצה כללית T.A: 6.8; חומציות pH: 3.25; ערך קלורי (קק”ל/100 ליטר): 67.

תיאור: יינות הטרואר שואפים לבטא את האזוריות שבה גדלו הענבים. מתוך כוונה להיות נאמנים למקור, נאמנים לייחודיות ונאמנים לעצמנו הגיעה לידנו החלטה לייצר יינות מכרם יחידני, שבו שוררים תנאים ספציפיים ושונים מחלקות אחרות שלנו. הענבים מהם מופק יין זה נבצרו מכרם בוגר בגיל 44 שנים בקרבת היקב. ליין ניחוחות תותים ופרחוניות אביבית, החך מוצף בטעמי גרגרים אדומים והדריות של אשכולית אדומה.

טמפ’ הגשה מומלצת: 10-12 מעלות.

בלאן דה נואר 2017

שנת בציר: 2017; הרכב: קריניאן, סירה , מרלו.

מוצא הכרמים: צפון הגולן 740 מטר מעל פני הים, אזור הכרמל  20-70 מטר מעל פני הים

בציר ועיבוד ענבים: בציר בשעות הבוקר המוקדמות. סחיטת אשכולות שלמים ושפייה לאחר 24 שעות. התירוש תסס במיכלי נירוסטה מבודדים ומבוקרי טמפרטורה. עבודה עם שמרים שונים לשם קבלת משקל פרי ומגוון ארומאתי.

נתונים כימיים: תכולת אלכוהול (%/לנפח): 12.8; חומצה כללית T.A: 5.3; חומציות pH: 3.36; ערך קלורי (קק”ל/100 ליטר): 72.

תיאור: יין בגוון אפרסק עדין ושמחה של פרי אדום צעיר. בלאן דה נואר הינו יין שמיוצר מענבים אדומים בהליך עשייה של יין לבן. ליין טעמים מודגשים של חמוציות ותותים טריים. היין מיועד לשתייה מיידית בעודו צונן ובכל רגע ביום.

טמפ’ הגשה מומלצת: 10-12 מעלות.