תערוכת היין השנתית סומלייה 2026 (Sommelier), היא אירוע היין הגדול בישראל. התערוכה נערכת במשך יומיים בהיכל התרבות בתל אביב. המקום הופך מאולם מוסיקה לאולם תערוכות בכל קומות הבניין. רבים מיקבי ישראל, יבואנים רציניים, מסעדנים ואנשי יין מקצועיים, משתתפים בתערוכה.
לא מדובר בפסטיבל יין, אלא באירוע מקצועי, שבו לא רק שותים, אלא גם עושים עסקים. רק במהלך אחר הצוהריים יכולים אנשים שאינם אנשי מקצוע להיכנס למקום. בנוסף לטעימת היינות של כל היקבים המציגים בתערוכה, נערכים גם אירועי טעימה של יצרנים מקומיים ושל חברות המייבאות בקבוקי יין מחו”ל. אני סבור, שזה אחד המקומות היחידים בישראל, שבהם תוכלו לראות ולהשתתף באירוע בנוכחות חילוניים, דתיים ויהודים חרדים, בטעימה משותפת של יינות המוצגים בו.
מעניין לציין שלא כל היקבים מישראל משתתפים בתערוכה, ומספר יקבים ידועים ביותר לא השתתפו באירוע. את התערוכה מפיק זה שנים סטודיו בן עמי, שבבעלותו תערוכת הסומלייה הישראלית. אבי בן עמי אחראי גם על אירועי יין נוספים כמו אשכול הזהב.
טעימות בסומלייה
להלן מספר יינות ששתיתי באירוע בפרט יינות חדשים או כאלה שלא היו מוכרים לי בטרם באתי לתערוכה:
אירוע של נציגות הסחר האיטלקית פתח את היום. הנציגות שייכת לשגרירות איטליה בישראל והיא גם אחראית על יבוא יין, ומקשרת בין יבואנים לייצרני יין באיטליה, שהיא כידוע המדינה המייצרת הכי הרבה יינות בעולם.
ברונלו די מונטלצ’ינו 2020 – יין העשוי רק מענבי סנג’ובזה גרוסו, או מה שקרוי ברונלו. היקב הוא סאסו דה סולה (Sasso di Sole). הענבים גדלים במונטלצ’ינו שבאזור טוסקנה, בקרקע גירית חרסתית המאפיינת את האזור. היין שהה משך כשנה במיכלי נירוסטה ובטון, למרות שבדרך כלל היין מסוג ברונלו, מהטובים שביינות טוסקנה, שוהה משך מספר שנים בחביות עץ גדולות. אף על פי כן, הוא יין טעים ביותר, ומאוד מומלץ לאוהבי הזן. הוא מיובא ארצה על ידי חברה המייבאת יינות איטלקיים – WinesIL.
199 שקל.
ורמנטינו לה מגיה 2024 – עוד יין מאזור מונטלצ’ינו מזן ענבים בשם ורמנטינו, ששהה בחלקו בחביות עץ קטנות וחלקו במכלי נירוסטה גדולים. יין לבן מאוד נעים לשתייה, המיובא על ידי אותו יבואן. תכלו למצוא אותו בחנויות יין של חברת שקד, “דרך היין”. בכלל בחנויותיהם של שקד תמצאו, בין היתר, תמיד, יינות המיוצרים באיטליה לאלה כמוני האוהבים את היינות האיטלקיים השונים.
90 שקל. זול וטעים.
Roggio del Filare 2020 – מהיינות הטובים ששתיתי בסומליה השנה. היין אכן זכה למקום הראשון בעיתון Gentleman – מגזין איטלקי חודשי. היין מיובא אלינו על ידי חברת צ’ילינסקי, חברת יבוא יין ישראלית המייבאת יינות איכותיים מאיטליה. יין אדום איטלקי, איכותי ביותר, המיוצר מענבי מונטפולצ’יאנו וסאן ג’ובזה שיושנו בחביות עץ. טעמים מורכבים ורב גוניים ביותר.
229 שקל.
בהתחשב באיכות ממש לא יקר.
יקב אחת – רוסאן 2024 – יין לבן המיוצר על ידי הייננית הישראלית המצוינת ניצן סברסקי, המייצרת יינות נהדרים. יין לבן המיוצר מ-100% ענבי רוסאן מכפר שמאי, שיושן משך שמונה חודשים על השמרים. חלק יושן בחביות עץ וצרפתי מיושנות וחלק במכלי נירוסטה. יין מאוד נעים לשתייה בעל טעמי אשכוליות, וגויבה. יין מאוד מינרלי ואלגנטי כאחד. חוויה.
120 שקל
יקב אחת – שנין 2024 – גם ענבים אלה מגיעים מכפר שמאי. אני כידוע חסיד של זן השנין בלאן, בעיקר היינות המיוצרים בווברה שבצרפת, שגם מינו אותי כאביר של ווברה. בישראל הטעם שונה ובכל זאת היין של סברסקי יושן גם כן בחביות עץ צרפתיות מתיישנות משך שמונה חודשים. ריח פרחוני, טעם של חבושים ומינרליות נעימה.
120 שקל.
כרמי אלול – קיץ לבן 2024 – כרמי אלול הוא יקב הנמצא בכרמי יוסף ליד תל גזר. הבעלים הוא משה אלול והיינן הוא יוני צבי. גפנים ללא ריסוס ויין המיוצר בטכניקות שונות. הקיץ הלבן עשוי מענבי שנין בלאן וסוביניון בלאן. היין לא שהה בחביות עץ כלל. יש לו בוקה נהדר של הענבים. טעם אופייני לזנים, עם מעט מרירות נעימה בסוף כתוצאה מבשלות הענבים.
120 שקל
כרמי אלול – גזר 2024 – יין כתום יבש שבשל צבעו קראו לו גזר. כאמור, אין ריסוס של הכרמים. גם כאן מדובר ביין העשוי מסוביניון בלאן, שנין בלאן ומעט ענבי מוסקט קנלי. יין ממש שונה מלבנים שאני רגיל לשתות אותם. יין שתסס על הקליפות למשך כ-40 יום. מומלץ כדי לטעום כמה שונה התוספת לאותם זנים מוכרים.
120 שקל
יקב וילהלמה – שרדונה 2020 – 100% ענבי שרדונה בלבד שמגיעים מכרם היושב על אדמת טרה רוסה בכפר תבור. יקב וילהלמה מייצר יינות מאוד שונים מרוב היקבים בארץ, כשהמאפיין את יינותיו הוא שהם מוחזקים לפעמים אפילו שנים בחביות בטרם בקבוקם ומכירתם. יין זה שהה 22 חודשים בחביות עץ. יין בעל צבע זהב ממש, שטעמו מאוד ייחודי אבל ממש לא טעם שרדונה אופייני המוכר לי. לא להחמיץ.
135 שקל
יקב וילהלמה – Heritage 2014 – יין המורכב מ-82% ענבי קברנה סוביניון,ו-18% ענבי מרלו ששהו שבע שנים בחביות. היין הושק לראשונה בסומלייה. יין כמעט שחור בצבעו. טעמים שמימיים של יין אדום מרוכז ואיכותי ביותר. פרוש המילה Heritage הוא מורשת ואכן היין הוא הוכחה לאיכות המורשת של יקב יוצא דופן לטעמי. יין מצוין.
235 שקל
תל אפק – פטי רוזה 2024 – יקב תל אפק של היינן שלומי צור נמצא בראש העין ומייצר כבר שנים יינות מאוד ייחודיים. יין עשוי מענבי פטי ורדו שהוא זן שמקורו בצרפת והוא משמש שם בעיקר כתוספת בתערובות יינות אדומים. היין כאן שהה שישה חודשים בחביות נירוסטה. יין קליל ונעים מאוד.
135 שקל
יקבי ירושלים – רוזה 2025 – יקבי ירושלים הוא כמעט היקב היחיד הנמצא בתוך העיר ירושלים או לפחות בחלק. הוא הוקם בזמנו בעיר העתיקה ומרכז המבקרים שלו נמצא בתחנת הרוח במשכנות שאננים ליד מלון המלך דוד. יין הרוזה עשוי מענבי פינו נואר מהר ברכה. לא אחת ציינתי כי אני מעריץ של יינות העשויים מענבי פינו נואר המאפיינים את אזור בורגון בצרפת. לצערי, בארץ ניסו ומנסים לייצר מהם יין ולא תמיד הדבר מצליח והרבה יקבים חדלו להשתמש בענבי הפינו. היין שהיקב פתח בתערוכה נפתח רק ימים ספורים לפני התערוכה. יין ורוד בהיר, קליל ועדין בעל חומציות מאוזנת עם ארומות של פטל ותות שדה.
65 שקל. מציאה.
יקב בן עטר – טינטו 2024 – יקב בוטיק משפחתי בצפת. בלנד אדום המורכב מ-40% קברנה פרנק, 40% מרלו ו-20% סירה כשכל זן תסס בנפרד. יין פירותי, עדין ביותר ומאוד נגיש לטעימה. השם טינטו הוא פשוט יין אדום שאינו יין ספציפי אלא השם שבספרד ובפורטוגל קוראים ליינות אדומים. יין נעים מאוד לשתייה.
92 שקל
מלבק 2020 – 100% ענבי מלבק ממנו עשו את היין מכרמים בעמק קדש בגליל העליון. חלק מהיין יושן משך שנה בחביות עץ אלון וחלק בחביות נירוסטה. יין רענן בשתייה שמאוד מאפיין את ענבי המלבק. מעט מרירות בסיומת של יין מצוין.
108 שקל
יקב אדם – אדמוני 2025 – יקב אדם הוא מיקבי הבוטיק, שאני מאוד מעריך. הייננית שלו אורנה לב, ביתו של האלוף יקותיאל אדם ז”ל, עושה יינות מצוינים. היין הזה נעשה ביקב שורק והענבים מכרם רמת צבאים שבבעלותה. אדמוני שטעמתי הוא יין חדש שלה, שהוא יין שבין רוזה לאדום, שעשוי מ-80% ענבי קריניאן ו-20% מענבי קברנה פרנק שהושארו משך יממה על הקליפות בטמפרטורה נמוכה. אחר כך הם נסחטו ושהו שלושה חודשים בחביות משומשות. יין ממש טעים ומאוד מיוחד כרוזה עם טעמי תבלינים ירוקים, יוצאי דופן.
100 שקל. חוויה.
שאטו גולן – רוסאן 2019 – ענבי רוסאן של היקב הנמצא ברמת הגולן ששהו משך עשרה חודשים בחביות עץ צרפתיות בנות 350 ליטר. היינן המוכשר של היקב, אורי חץ, נתן לי לטעום מהיין שלא כל המשתתפים הורשו לטעום ממנו ולא בכדי. הוא פשוט מהמם בטעמו, ואיני נוהג להשתמש במילה זו שהפכה נדושה לצערי. מחירו טרם נקבע או לא ידוע עדיין. מומלץ לשתותו.
יקב רקנאטי –רקנאטי הציגו בתערוכה סומלייה ארבעה יינות חדשים שהוצאו על ידי היקב לאחרונה:
שנין בלאן תל פארס מסדרת By the Glass 2014 – מזג האוויר החם והיבש הביא לרמות יבול נמוכות בכרם מצד אחד, וריכוז פירותי מצד אחר. הענבים מתל פארס בגולן תססו ויושנו על משקעים (Sur lie) בחביות אלון צרפתי. בטעימה זיהיתי מיד שאני טועם את זן השנין בלאן. טעמים אופייניים של פירות צהובים, מינרליות נעימה בפה וסיומת מאוד ארוכה למרות שמדובר ביין לבן צעיר. שנין מצוין.
89 שקל.
פטיט סירה סדרת כרמי הגליל 2024 – שוב יין מרמות יבול נמוכות עקב מזג האוויר מזן פטיט סירה מכרמים בגליל. הענבים הופרדו מהשזרות ותססו בטמפרטורות מתונות. נוזל חופשי (free run) שיושנו באלון צרפתי במשך 6 חודשים. טעמי אוכמניות, שזיפים שנותנים טעם איכותי ליין. יין מאוד טאניני ומטובל בצורה חזקה.
69 שקל. מציאה.
מאוד מודה ליונתן על הכתבה, על החשיפה והשיתוף. מחכה בכול יום חמישי לטור שלך !