בעלת מחלבה עתרה לביטול החלטת משרד הבריאות להשמיד גבינות קשות-מיושנות המיועדות לשימוש לטווח ארוך

חברת משק הר פרחים בעלת מחלבה במושב עופר ליצור חלב ותוצרי חלב, הגישה עתירה מנהלית לביטול החלטת משרד הבריאות (לשכת הבריאות המחוזית חיפה) על השמדתן של גבינות קשות-מיושנות המיועדות לשימוש לטווח ארוך, ואשר לדבריה מאוחסנות בחדר המיועד והמתאים לכך מראש – חדר הבלחה (הבשלה) ואשר אף משביחות עם הזמן.

לטענת החברה, המייצרת הן מוצרי חלב לטווח קצר והן מוצרי חלב של גבינות קשות / מיושנות לטווח ארוך, ההחלטה שנתקבלה בעקבות ביקורת במפעלה אשר לטענת לשכת הבריאות המחוזת חיפה העלתה כי לא קיים תיעוד רציף של תהליכי הפסטור, אשר לדברי העותרת המדובר היה כתוצאה מתקלה טכנית, לוקה בחוסר סבירות קיצוני. זאת בהיותה מבוססת על הנחת מוצא שגויה חסרת ביסוס, כאילו היה תהליך פסטור לא תקין. זאת, תוך התעלמות מבדיקות המעבדה (בדיקות פוספטזה) שהוכיחו פסטור תקין לגמרי לכל המוצרים, וכן בדיקות מיקרו ביולוגיות שהוכיחו היעדרם של חיידקים פתוגניים (סלמנולה, ליסטריה, ו-אי קולי).

לדברי העותרת, הממצא היחיד החריג היה של הימצאות חיידקי סטפילוקוקוס אאוראוס במוצר אחד וחיידקי אנטרובקטריה במוצר שני, בשיעור גבוה מן המותר בתקנות – דבר המעיד על “זיהום משני” ולא על פגם בתהליך הפסטור או ייצור מוצרים מחלב לא מפוסטר.

עוד נטען בעתירה שהוגשה לבית המשפט המחוזי בחיפה, כי ההחלטה האמורה שנתקבלה ללא עריכת שימוע, ובבחינת סימון המטרה מראש, היא בלתי סבירה ואינה מאזנת כראוי בין האינטרסים הקנייניים של העותרת לשמור על מוצריה ששווים ממון רב (כ-150 אלף שקל) ולשמור על המוניטין שלה בהמשך שיווק הגבינות הקשות, לבין אינטרס בריאות הציבור, אשר נשמר לחלוטין ללא הוראת ההשמדה וביצועה – כפי שאף מוכח מן הסטטוס קוו השורר בימים אלה של אחסון הגבינות הקשות במקום המיועד לכך.

לדברי העותרת, הפועלת זה כ-16 שנים כיצרן של מוצרי חלב, ההחלטה אשר תיצור כאמור נזק בלתי הפיך בעבורה הן בשווי הגבינות שירד לטמיון (המוצרים לטווח קצר ירד כבר ירדו לטמיון) והן בהפסקת השיווק שתפגע קשות במוניטין שרכשה לעצמה בשוק לגבי סוג זה של גבינות קשות, תוך הוצאתה מן התחרות בתחום זה לתקופה לא מבוטלת, לא שקלה כליל את זכותה למצות את התהליך הטכנולוגי הפשוט של החימום הטרמי אשר יכשיר את הגבינות לשיווק ללא כל בעיה. זאת, תוך מילוי האינטרס הכלכלי שלה מחד גיסא, ואינטרס השמירה על בריאות הציבור מאידך גיסא, ומכאן שההחלטה לוקה בחוסר סבירות קיצוני ובפגם מהותי של אי הפעלת שיקול הדעת.

בית המשפט מתבקש להצהיר על בטלותה של ההחלטה, לקבוע ולאשר כי במקום הוראת ההשמדה הבטלה – אחסנון של הגבינות הקשות על ידי העותרת כפי שנעשה עד היום בחדר ההבחלה (הבשלה), המיועד מראש לאחסונן, יוותר על כנו. זאת, עד לבצוע התהליך הטכנולוגי הפשוט של זיכוי הגבינות על דרך של חימום תרמי בוואקום, באופן שניתן יהא לשווקן לציבור כראויות למאכל.