הבינה המלאכותית של ארנון אפרתי

המדריך לסועד הפוליטי: איך לאכול את המדינה (ולהישאר רעב למנדטים) / מאת ארנון אפרתי

26 במרץ 2026

הבוחר הישראלי הוא יצור חשדן: הוא יסלח לך על חקירה באזהרה, אבל הוא בחיים לא יסלח לך אם תאכל פיצה עם סכין ומזלג כמו איזה יאיר לפיד בימיו המוקדמים. רוצה להיות ראש ממשלה? תתחיל ללעוס לפי התפריט הבא

הבינה המלאכותית של ארנון אפרתי

המדריך שנולד במוסך: ההיסטוריה המפתיעה של מדריך מישלן / מאת ארנון אפרתי

5 במרץ 2026

המהדורה הראשונה של המדריך חולקה בחינם. היא הכילה מפות, הוראות להחלפת צמיגים, רשימת מוסכים ומיקומי תחנות דלק. אוכל? הוא היה רק הערת שוליים. האחים מישלן (מהצמיגים) פשוט רצו שהנהג הצרפתי ירגיש בטוח מספיק כדי להגיע רחוק

הבינה המלאכותית של ארנון אפרתי

הפרדוקס הישראלי של החלב: בין מחסור לעודף מתוכנן / מאת ארנון אפרתי

11 בספטמבר 2025

ניתוח מעמיק של ענף החלב מגלה כי המחסור והחשש מעודפים אינם סתירה, אלא תופעות קשורות הנובעות מאותו מנגנון רגולציה נוקשה. המערכת, שנועדה ליצור יציבות ושליטה, יוצרת בפועל חוסר גמישות המקשה עליה להגיב לתנאים כלכליים ופוליטיים משתנים

הבינה המלאכותית של ארנון אפרתי

עם איזה יין מתחילים את הסעודה? / מאת ארנון אפרתי

29 במאי 2025

השמרנים מתחילים עם הפחות איכותי ושומרים את השיא לסוף, אך לא מעט מומחים טוענים שעדיף הפוך: להתחיל עם הטוב ביותר כאשר הסועדים במלוא חושיהם. ומה אומרים על כך בברית החדשה?

הבינה המלאכותית של ארנון אפרתי

ירידת קרנן של המסעדות הרומניות בישראל / מאת ארנון אפרתי

15 במאי 2025

מספר המסעדות הרומניות פחת, ובמקומות רבים הן נתפסות כנוסטלגיה ולא כבחירה קולינרית עכשווית, אבל עדיין קיימות בישראל מסעדות רומניות שמצליחות לשמור על קהל לקוחות נאמן, ולעיתים אף זוכות לעדנה מחודשת בקרב חובבי אוכל המחפשים טעמים אותנטיים. חלק 2 בכתבה

הבינה המלאכותית של ארנון אפרתי

דייגי פורטו מנסים למתג את הדגה המקומית בדומה לעבודת המיתוג המקובלת בכרמים / מאת ארנון אפרתי

10 באפריל 2025

איכות המים בהם גדלים פירות הים משפיעה באופן ישיר ומשמעותי על איכותם, הן מבחינת בריאותם ובטיחותם למאכל, והן מבחינת טעמם ומרקמם. מים עשירים בחומרי הזנה מתאימים יאפשרו גדילה בריאה וטעם טוב יותר