הבינה המלאכותית של ארנון אפרתי

בלב שכונת נווה צדק הציורית, בין קירות האבן ההיסטוריים של מרכז סוזן דלל, מתרחש קסם קולינרי שמתמצת את סיפור חייה של השפית נאיפה מולא. בעוד שהמנות המלוחות שלה – כמו השישברק המפורסם – זוכות לתשואות, קיימת מנה אחת בסוף התפריט שהפכה לאייקון שקט

ארנון אפרתי נמצא כעת בפריז והחליט להתמודד עם אתגרי המטבח הצרפתי ודיני הכשרות, משימה לא פשוטה כלל. את התוצאות תוכלו לקרוא כאן

המטבח המודרני מציע גישה חדשה ומעוררת תיאבון: במקום להפחית את הכמות, משפרים את האיכות – קינוחים שהם גם טעימים אבל גם בריאים. למשל, מוס שוקולד עשיר, טבעוני ובריא עם מרכיב סודי

מרכזו של חדר האוכל הוא שולחן אבירים מאסיבי, ארוך וכבד. זהו שולחן יחיד, המזמין את כל אורחי המלון לשבת יחד כחבורה אחת, ומחזק את תחושת הקהילתיות והאירוח האישי. התפריט הוא חגיגה של חומרי גלם גליליים טריים ומקומיים, עם מוטיבים אוריינטליים-ים תיכוניים. הדגש הוא על חוויה איטית, מרגיעה ומפנקת