מפגש המבעבעים לחגיגות השנה האזרחית 2021

השנה האזרחית החדשה בפתח ויבואנית המשקאות Aspirit ורשת יין בעיר מציעות מגוון חדש של מבעבעים איכותיים וחגיגיים במנעד מחירים רחב:

וילרנאו – ברצלונה  –  השמפנייה של הקאווה

יקב וילרנאו הוקם בשנת 1949 בסנט סדורני דה אנויה, האזור היוקרתי והאיכותי ביותר לייצור קאווה בלב ליבה של קטלוניה. היקב משלב שיטות מודרניות ומסורתיות בהליך הייצור. התסיסה מתבצעת במכלי נירוסטה עבור כל זן בנפרד, לאחר מכן מאחדים את הזנים לתסיסה שנייה המתבצעת בבקבוק. קאווה וילרנאו הינה קאווה יוקרתית עם מבנה ייחודי ויוצא דופן שמיוצרת בסטנדרטים הגבוהים ביותר ובכמויות קטנות.

וילרנאו D.O. CAVA Extra Dry  מיוצרת מבלנד המורכב מ: Macabeo,30% Parellada and 20% Subirat Parent 50% הגדלים בכרמים במרכז פנדס, בעיירה  La Granda

ייצור היין:

– תסיסה אלכוהולית במשך 30 יום בטמפ’ 15מעלות
– יוצרים בלנד של שלושת זני הענבים
– תסיסה שנייה בבקבוק היוצרת את הבועות העדינות של הקאווה ויישון במשך 15-19 חודשים על השמרים.

רשמי טעימה:

צבע: קש בהיר.

ארומות:  פירותיות של תפוחים ירוקים.

טעם: רכות וחמיצות מאוזנת עם סיומת של ארומות טבעיות.

אורגני, טבעוני, סוכר שיורי: 15 גרם לליטר

אחוזי אלכוהול: 11.5%

מחיר ברשת יין בעיר: 55 שקל (2 ב-99 שקל)

יבואן: Aspirit

MIONETTO  – מוניטין של איכות, מסורת וחדשנות בסטייל איטלקי

יקב מיונטו השוכן בישוב וולדוביאדנה  נוסד ב 1887  ומאז הוא יצרן הפרוסקו המשמעותי ביותר באיטליה.

מיונטו פרוסקו מיוצר מענבי גלרה (לשעבר פרוסקו), המגיעים מאזור ונטו מאזור Treviso DOC. אדמת הסחף ונוכחות משמעותית של חימר על הגבעות המשופעות  מהווים שילוב מושלם לגידולי הזן.

ייצור הפרוסקו הוא משימה מורכבת  עקב חוקי הבעלות ההיסטוריים על הקרקע, שייצרו מצב שבו רוב יצרניי הפרוסקו אינם הבעלים של הכרמים מהן הוא מיוצר. יש אומרים שעל טעמו הטוב של המיונטו אחראים גם יחסי האמון הטובים של היקב עם מגדלי הענבים לאורך הדורות.

לאחר הבציר  הידני הענבים עוברים:
– סחיטה עדינה
– תסיסה של כשלושה שבועות
– תסיסה נוספת בשיטת  Method Charmat במיכלי נירוסטה מיוחדים השומרים על לחץ גבוה.

התהליך המוקפד שהיין עובר שומר על הניחוח האלגנטי וטעמי הפירות הרעננים.

ייצור היין:

• בציר ידני
• תסיסה במיכלי נירוסטה מווסתי טמפרטורה
• סוכר שיורי – 9-12 גרם לליטר

אחוזי אלכוהול: 12%

מחיר ברשת יין בעיר: 55 שקל (2 ב-99 שקל)

יבואן: Aspirit

רוינאר – פורטפוליו מפואר של שמפניות אלגנטיות

בית השמפניה הראשון בהיסטוריה אשר לאורך כמעט 300 שנה חתום על פורטפוליו מפואר של שמפנייות אלגנטיות. בית השמפניה נוסד בשנת 1729 בידי הנזיר הבנדיקטיני בעל האינטואיציה והחזון יוצאי הדופן דום טיירי רוינאר אשר כבר כשהיה בן 23 נחשב לתיאולוג והיסטוריון בעל שם. במהלך לימודיו באזור שמפיין נחשף לסגנון היין המבעבע שכבר אז צבר מוניטין בקרב האריסטוקרטיה. עבור רוינאר, השרדונה הוא הזן המשמעותי ביותר בתפיסת העולם, הוא גדל על אדמת הגיר העשירה של האזור, ונחשב לבעל התכונות האידיאליות בשל המורכבות, הרעננות והאלגנטיות שהוא מעניק ליין.

השמפניות של רוינאר עוברות תהליך התיישנות במרתפי היקב הנמצאים במערות גיר שנחצבו מתחת לעיר ריימס, תקופת ההתיישנות היא לפחות 4 שנים לשמפניות הנון וינטאג’ ועד לתקופה של 10 שנים לשמפניות מבצירים יוצאי דופן באיכותם.

הבקבוק האייקוני זהה לעיצוב בו השתמשו במאה ה-18.

 Ruinart Brut NV

מורכב מבלנד של -40% שרדונה, 57% פינו נואר ו-3% פינו מיונייר.

בין 20% ל-25% מהיין מגיע מיינות ששמורים משנים קודמות.

ייצור היין:

• בציר ידני
• תסיסה במיכלי נירוסטה מווסתי טמפרטורה
• תסיסה מלולקטית מלאה
• דוסאז: 9 גרם / ליטר

רשמי טעימה:
צבע:  צהוב עם דגשים מוזהבים.

ארומות: פירות טריים, במיוחד אגס, תפוח ומשמש, בליווי תווי אגוזי לוז ושקדים טריים.

טעם: מאוזן וחלק, עגול ובשרני, רענן ואלגנטי, עם סיומת ארוכה ונעימה.

אחוזי אלכוהול 12%

יבואן : Aspirit

מחיר ברשת “יין בעיר” :229 שקל

 Ruinart ROSÉ Brut NV

מורכב בעיקר מבלנד של ענבי שרדונה ופינו נואר, המסווגים בעיקר ככרמי פרמייר קרו.

בין 20%  ל-25%  מהיין מגיע מיינות ששמורים משנים קודמות.

45%  מהשרדונה מגיע מכרמי Côte des Blancs ו-Montagne de Reims

55% מהפינו נואר הם מכרמי Montagne de Reims  וכרם Vallée de la Marne

חלק מענבי הפינו נואר נסחטים כלבן וב כ-18% נעשה יין אדום.

ייצור היין:

• בציר ידני
• תסיסה במיכלי נירוסטה מווסתי טמפרטורה
• תסיסה מלולקטית מלאה
• עבור היין האדום/רוזה, השרייה קצרה ומיצוי קל.
• דוסאז: 9 גרם / ליטר

רשמי טעימה:
צבע:  ורוד רימוני והשתקפויות של גווני כתום עדין.

ארומות:  פירות טרופים  ופירות יער (פטל, תותי יער ודובדבנים).

טעם:  מאוזן ורענן, פירותי וקטיפתי.

אחוזי אלכוהול – 12.5%

מחיר ברשת יין בעיר:  369 שקל.

 Ruinart  BLANC DE BLANCS NV

מורכב מ100% ענבי שרדונה המסווגים בעיקר ככרמי פרמייר קרו.

בין 20% עד 25%  מהיין מגיע מיינות ששמורים משנים קודמות.

הרוב הגדול  של ענבי השרדונה גדל בכרמי פרומייר קרו מאזורי  Côte des Blancs ו-Montagne de Reims  המעניקים ארומות עדינות, בנוסף מגיעים ענבי שרדונה מאזור Sézannais המעניקים ליין בגרות ולבסוף מצרפים ענבי שרדונה המגיעים מאזור Vesle valley המעניקים ליין קלילות ורעננות.

יצור היין:

• בציר ידני
• תסיסה במיכלי נירוסטה מווסתי טמפרטורה
• תסיסה מלולקטית מלאה
• דוסאז: 9 גרם / ליטר

רשמי טעימה:
צבע:  צהוב חיוור זהוב יפה עם השתקפויות ירוקות עדינות, צבע זוהר ומבריק.

ארומות: פרחוניות ומעודנות המלוות  בתווים של פרחים ופירות לבנים (אפרסקים לבנים, אננס).

טעם:  איזון הרמוני בחיך המלוות בטעמי נקטרינות ופירות הדר, סיומת ארוכה ורעננה.

אחוזי אלכוהול 12.5%

יבואן : Aspirit

מחיר ברשת יין בעיר : 349 שקל.