יקבי ברבדו ונטע מציגים יינות לחג

אהבה ליין זו המורשת של יקב ברבדו כבר חמישה דורות. זהו יקב משפחתי השוכן בלב כרמיו באזור כרמי יוסף בהם מיישמים חקלאות יין כ-140 שנים.

הכרמים והיקב שוכנים על המדרונות המערביים של הרי יהודה המאופיינים בזרימת אוויר ייחודית, מצד אחד הלחות וריסון הטמפרטורה מהים התיכון ומן העבר השני – מעבר האוויר הקר ממדרונות הרי יהודה לשפלה.

הכרמים מאופיינים באדמת גיר כבדה ועשירה, שמניבה ענבי יין עוד מימי מלכות שלמה. מסורת זו עוברת במשפחה מאב לבן במסירות כבר חמישה דורות והוא משלב חקלאות שורשית ועמוקה יחד עם מדע מתקדם ומקורי.

כל מגוון יינות היקב מופקים מענבים הגדלים בכרמים הסובבים את היקב – Estate Winery. היינות הם פרי ידע מצטבר של הייננים פרופ’ בן עמי ברבדו ופרופ’ עודד שוסיוב.

ברבדו – מרלו 2017

ברבדו מרלו הוא יין רך ומושך, המצטיין בריכוז פרי גבוה ובמרקם אלגנטי ומסוגנן. עוטף את החך מכל הכיוונים, בעל סיומת ארוכה ומתיקות פרי נעימה.

הרכב זני: 100% ענבי מרלו.

אלכוהול : 14.5%

מקור הענבים: כרם נחל שחם סמוך לכרמי יוסף

שנת נטיעה: 2009.

אפיון היין: איזור הגבעות שלמרגלות הרי יהודה וירושלים בו נמצא כרם נחל שחם ידוע כאזור מושלם לענבי המרלו. באזור זה ענבי המרלו הינם בעלי אופי ייחודי ומפיקים יינות איכותיים באופן עקבי במשך שנים רבות.

היין מיוצר ללא סינון בתהליכי הצללה טבעיים ממושכים להבטחת ארומה וטעם עשירים. יין בעל צבע אדום  ארגמני עמוק וצלול. היין עשיר ובעל גוף מלא, טאנינים רכים וטעמי פרי מורכבים ומתמשכים.

יישון והשבחה: היין התבגר והשתבח בחביות אלון, רובן מעץ צרפתי במשך 12 חודשים. כשר.

מחיר: 130 שקל.

ברבדו – שיראז 2017

ברבדו שיראז הוא יין חם, ים תיכוני קסום. עז בצבעו ומאופיין במורכבות רבה המשלבת פרי בשל ועסיסי, תיבול ים תיכוני ורכות מן החביות.

הרכב זני:  100% ענבי שיראז.

אלכוהול:  14.5%

מקור הענבים: כרם נחל שחם סמוך לכרמי יוסף

שנת נטיעה: 2009.

אפיון היין: הענבים נבצרו בתחילת חודש ספטמבר בהבשלה אופטימאלית. לאחר הפרדת הענבים מהאשכול, התירוש קורר ונשמר עם קליפות הענבים למשך 21 יום למיצוי מלא של מאפייני ארומת הפרי. היין מיוצר ללא סינון בתהליכי הצללה טבעיים ממושכים להבטחת ארומה וטעם עשירים.

יישון והשבחה: היין התבגר והשתבח בחביות אלון, רובן מעץ צרפתי במשך 12 חודשים.

מחיר: 130 שקל.

ברבדו – קופאז’ 2017

ברבדו קופאז’ הוא בלנד מרתק המייצג סינרגיה נהדרת בין הזנים המרכיבים אותו, הכרם ואזור הגידול. מרוכז בצבעו, הרמוני ומאופיין באיזון נעים ומושך. טעמו מודגש והוא משאיר תחושה מרעננת בסיום.

הרכב זני: 44% קברנה פרנק, 23% קברנה סוביניון, 33% שיראז

אלכוהול:  14%

מקור הענבים: כרם נחל שחם סמוך לכרמי יוסף

שנת נטיעה: 2002, 2009

אפיון היין:קופאז’ הינו בלנד (ממסך) ייחודי המשלב 4 זני ענבים אדומים שנבצרו כל אחד מחלקת כרם יחידנית במועד ההבשלה האופטימלי עבורו. היין עשיר ומלא נוכחות, מורכב מאוד ועם זאת רך, נגיש ונעים לשתייה.

יישון והשבחה: היין התבגר והשתבח בחביות אלון, רובן מעץ צרפתי במשך 12 חודשים. כשר.

מחיר: 130 שקל.

יינות יקב נטע: 

NETA לבן 2018

הרכב זנים: היין הוא ממסך של הזנים שרדונה וסוביניון בלאן, תוך שמירה על רעננות פרחונית ותחושת פרי טרי, מלא חיים.

שרדונה 65% , סוביניון בלאן  35%

אלכוהול  –  12%

PH –  3.5

סוכר שארי – 3.1 גר/ליטר

על הבציר: שנת 2018 הייתה טובה לגפני הענבים הלבנים, ההבשלה הייתה אחידה ומהירה , כך שהשרדונה נבצר בסוף חודש יולי  ב 21.5  בריקס, ואילו הסוביניון בלאן נבצר בתחילת  אוגוסט  ב 21.5 בריקס גם כן.

ויניפיקציה ויישון: שני הזנים הותססו בנפרד בטמפרטורה קרה  9-10 מעלות צלסיוס, שמטרתה תסיסה מאוד איטית ומבוקרת , שמירת ארומות הפרי ורעננות.

מאפייני היין: יין בעל גוף קל ואלגנטי, פריך ורענן, האצילות האופייניות של השרדונה משתלבת היטב עם הרעננות הפרחונית של הסוביניון בלאן ליצירת יין מעודן, דק אך מלא נוכחות.

מחיר: 69 שקל.

NETA אדום 2017

הרכב זנים: היין הוא ממסך שמגוון מרכיביו כוונו לייצר יין קל לשתיה אך עשיר בצבע ובעל משרעת ארומתית פירותיות.

מרלו  50% , סירה 20%, פטיט ורדו 15% , פטיט סירה 15%

אלכוהול – 14%

PH –  3.8

סוכר שארי –  3.2 גר/ליטר

על הבציר: בציר 2017 היה חם מעל הממוצע, אך למרבה המזל ללא מכות חום אשר גורמות לבעיות הבשלה, כך שהבשלת ענבי היין האדומים היתה אופטימלית והתברכנו בענבים עם פרופיל ארומטי המאפשר יצירת יין מעודן בעל גוף בינוני. הבחירה בזני הענבים שלעיל והשילוב ביניהם העמיקה את היכולת לקבל את היין שיקב נטע מעוניין להציג לקהל שלו – יין נגיש לשתייה, כזה שאפשר לשתות אותו בכל עת ובעיקר – עם אנשים שאוהבים.

ויניפיקציה ויישון: הענבים נבצרו בדרגת הבשלה בינונית (בריקס 23-24),  לאחר השרייה קרה בטמפרטורה של 5-6 מעלות למשך 48 שעות, השרייה שמטרתה מיצוי צבע וארומות עדינות מהזגים, החלה התסיסה הראשונה. עם העלאת הטמפרטורה במכלי התסיסה בהדרגה עד ל 25 מעלות. התירוש נסחט אחרי 14 ימי השרייה עם הזגים, והיין שהתקבל יושן במשך 6 חודשים בחביות עץ משומשות על מנת לקבל פרופיל ארומטי עדין.

מאפייני היין: יין בעל מרקם חלק ורך, צבע אדום ארגמני מושך, מאופיין בססגוניות פירותית רעננה, עמוק ומלא רבדים. חינני ובעל הרמוניה נהדרת בין מרכיביו.

יין אדום שבהחלט ניתן לצנן וליהנות גם בימי הקיץ החמים.

מחיר: 79 שקל.