לאחרונה הוזמנתי לטעימה של יינות ללא אלכוהול, שנוהלה על ידי טל שקד, מבעלי חברת שקד, הבעלים של החברה, וגם בעליה של רשת חנויות דרך היין, מיבואניות היין הגדולות בישראל. יין ללא אלכוהול אמור להיות יין רגיל, שעובר תהליך ייצור מלא, כולל התססה של היין, אך לאחר מכן עובר תהליך נוסף, שבו הוסר ממנו האלכוהול כמעט לחלוטין. וזו הכוונה – ליצור יין רגיל, אך ללא אלכוהול.
ישנן סיבות רבות לרצונם של אנשים לשתות יין ללא אלכוהול: שמירה על הכבד, נשים בהריון או מניקות, אנשים הלוקחים תרופות שאסור לערבבן עם אלכוהול או נהגים שנוהגים באירועים, שאינם רוצים שימצאו אלכוהול בדמם בעת בדיקה על ידי משטרת התנועה. בכלל ישנה מגמה עולמית של ירידה בצריכת אלכוהול על ידי צעירים, המעדיפים בריאות ושליטה עצמית, כמו גם בקרב ספורטאים ומתאמני חדר כושר.
ואכן בשנים האחרונות, ישנה עלייה משמעותית בשוק המשקאות ללא אלכוהול, גם במסעדות וכן בברים. חברות יין החלו איפוא, להשקיע כספים במשקאות כאלה. אגב, שוק היין ללא אלכוהול בימים אלה הוא בסכום של יותר מ-2.5 מיליארד דולר, והוא עשוי לגדול עוד יותר בשנים הקרובות.
חברת שקד החלה לייבא יינות ללא אלכוהול, המיוצרים על ידי החברה הצרפתית J.P. Chenet, המייצרת 51 מיליון בקבוקים בשנה עבור 165 מדינות, והיא כנראה המותג הצרפתי הפופולרי בעולם. טעמנו מספר קטן של יינות לבנים בלבד המיוצרים על ידה. אני סבור ששתינו יינות לבנים בלבד, שכן קל יותר לשתות יינות לבנים ללא אלכוהול. ליינות לבנים טעמים פשוטים יותר ופחות מורכבים.
אודה ולא אבוש – לא הבנתי את הכינויים בהם מכנים את היינות ללא אלכוהול, וגם פחות נהניתי מרוב היינות ששתינו. עם זאת, גיליתי משהו חדש ביותר, שכנראה זקוק לעוד התנסות במרכיביו. זכרתי כל הזמן את דבריו של טל שקד בתחילת האירוע: “זה יין ולא תירוש – כמו בשתייה לכבוד שבת”. ישנם גם יינות אדומים שטרם הוצגו בפנינו ושאני מקווה לשתותם בקרוב.
היינות ששתינו:
JP.Chenet – רוזה גרנאש וסנסו מענבים הגדלים בדרום מערב צרפת. יין רוזה במראהו, אם כי הוא כתום בהיר ביותר. זהו רוזה חצי מתוק, ארומטי בטעמי פטל ותות שדה. בשמו הוא רוזה, בטעמו קשה היה לי להתחבר אליו כיין רוזה. אולי כיוון שאני רגיל לשתות רוזה שאינו מתוק כלל.
52 שקל
JP.Chenet – ספרקלינג שרדונה – ענבי שרדונה מדרום צרפת. יין מבעבע, ארומטי, בעל ריח של פרחים לבנים ומעט הדרים. יין רענן, גם הוא מתקתק, שהגזים המביאים אותו לבעבוע מוסיפים לטעמו. יין מתוק ביותר, שאינו טעם האופייני לזן השרדונה. הוסבר לנו שכיוון שמוציאים מהיין בזקוק את האלכוהול, לכן המתיקות נשארת ביין.
52 שקל
JP.Chenet שרדונה – שרדונה מענבים בדרום מערב צרפת. השרדונה הזה יבש וארומטי עם ריח בולט של פרי הדר, לימון ואשכולית מעט מתוקה. הרקע הוא דומה לקודמו, אך אין להשוות ביניהם, שכן הקודם היה מוגז וביין זה אין תוספת גז ולכן התחושה בטעם שמדובר ביין שונה. גם ליין זה לא התחברתי.
40 שקל. זול מאוד.
Marieta קודקס אלבריניו מרייטה – יין מזן הענבים אלבריניו, שהם ענבים לבנים, מצפון מערב ספרד מאזור הנקרא גליסיה. ענבי יין מאוד איכותיים, שהם בדרך כלל בטעמי אפרסק ואגס ומעט הדרים. כאמור, גם לו אפס אחוזי אלכוהול. הוא גם יין שזכה בתחרות בלונדון כאחד מהיינות הלא אלכוהוליים הטובים. שוב, בטעמו מורגש שאינו אלכוהולי וגם מורגשת מתיקות שאינה מאפיינת יינות לבנים בדרך כלל. יין מעניין.
79 שקל
Marieta Zero מרייטה 0% אלכוהול – זה שמו של היין, שגם הוא מענבי אלבריניו שהתיישנו במיכלי נירוסטה. יין דומה בטעמו ליין הקודם, אם כי הוא היה הרבה יותר מתוק, שרצוי לדעתי לשתותו עם קרח. כך הוא יוצא הרבה יותר טעים מאשר לשתותו רק כיין לבן נטול אלכוהול.
היינות ניתנים לרכישה בחנויות “דרך היין” באזור המרכז.
תודה על כתבה מקצועית ומקיפה, מאוד אהבתי וגם החדשתי במידע חדש עבורי.
תודה, מאוד אהבתי וגם החדשתי במידע.