ארנון אפרתי

המטבח המודרני מציע גישה חדשה ומעוררת תיאבון: במקום להפחית את הכמות, משפרים את האיכות – קינוחים שהם גם טעימים אבל גם בריאים. למשל, מוס שוקולד עשיר, טבעוני ובריא עם מרכיב סודי

מרכזו של חדר האוכל הוא שולחן אבירים מאסיבי, ארוך וכבד. זהו שולחן יחיד, המזמין את כל אורחי המלון לשבת יחד כחבורה אחת, ומחזק את תחושת הקהילתיות והאירוח האישי. התפריט הוא חגיגה של חומרי גלם גליליים טריים ומקומיים, עם מוטיבים אוריינטליים-ים תיכוניים. הדגש הוא על חוויה איטית, מרגיעה ומפנקת

תרבות היין הקפריסאית היא שילוב מרתק של מסורת, חדשנות וטרואר ייחודי. בואו נצלול לעולם של היינות הקפריסאיים ונגלה מה הופך אותם למיוחדים כל כך

ניתוח מעמיק של ענף החלב מגלה כי המחסור והחשש מעודפים אינם סתירה, אלא תופעות קשורות הנובעות מאותו מנגנון רגולציה נוקשה. המערכת, שנועדה ליצור יציבות ושליטה, יוצרת בפועל חוסר גמישות המקשה עליה להגיב לתנאים כלכליים ופוליטיים משתנים

הניתוח המקיף של מערך הכשרות בישראל מוביל למסקנות ברורות: מדובר במערכת יקרה, לא יעילה ונגועה בניגוד עניינים, אשר יוצרת נטל כלכלי כבד המוטל בסופו של דבר על כלל אזרחי המדינה. הכשל המרכזי נובע מהיותה מונופול ממלכתי שאינו חשוף לתחרות או ללחץ השוק. דוחות שהוזמנו על ידי משרד האוצר נקבו בעלות שנתית כוללת הנעה בין 2.8 ל-3 מיליארד שקלים

יין ישראלי, ובמיוחד יין כשר, נהנה מביקוש נישתי וספציפי. לצרכנים מסוימים, יין כשר ישראלי הוא מוצר ייחודי שאין לו תחליף קל. במקרה כזה, גם עלייה במחיר עשויה שלא להוריד את הביקוש במידה רבה. לעומת זאת, צרכנים שרואים ביין ישראלי עוד יין בוטיק איכותי, עשויים לעבור בקלות ליינות ממדינות אחרות שאין עליהן מכס