ארנון אפרתי

הסיבות העיקריות לכך שיש לנו תיאבון נפרד למנת הקינוח המתוקה, גם כאשר אנחנו מלאים ושבעים – שילוב של ביולוגיה מרתקת ופסיכולוגיה של חוש הטעם

הראשונה בסדרת כתבות על השפעות הגנטיקה על הטעם. להבדלים הגנטיים בהעדפה למתוק יש השלכות בריאותיות רחבות על איכות החיים של כולנו

תעשיית הכבד המפוטם (פואה גרא) בקנדה מציגה תמונת מצב ייחודית ומורכבת. בניגוד למגמה העולמית של איסורים, בקנדה התעשייה חיה, בועטת ומוגנת בחוק, אך היא מתמודדת עם לחצים גוברים מבית ומחוץ

הפבלובה היא אחת מאותן יצירות מופת קולינריות שאי אפשר לעמוד בפניהן. היא קינוח חגיגי, מרשים וקליל באופן שובה לב, המשלב ניגוד מושלם בין מעטפת מרנג פריכה ומתפצפצת לבין פנים רך, דמוי מרשמלו, שזועק “אווריריות”. המנה, המוגשת לרוב כבסיס לבן ובוהק ועליו הר של קצפת טרייה ופירות יער בוהקים, הפכה לסמל לחגיגות וקינוח קיץ אהוב ברחבי העולם. 🦢 מקור השם: מחווה לרקדנית מקור שמה של הפבלובה רומנטי וייחודי: הקינוח נקרא על שמה של הבלרינה הרוסייה האגדית, אנה פבלובה (Anna Pavlova), אחת הרקדניות הגדולות של תחילת המאה ה-20. השם ניתן ככל הנראה כמחווה לביקורה של פבלובה באוסטרליה וניו זילנד במהלך סיבוב הופעות עולמי בשנות ה-20 של