מוצרי חלב

העובדה שרוב יהודים, ובמיוחד אשכנזים, מתקשים לעכל חלב היא תוצאה של שילוב ייחודי של ההיסטוריה הגנטית של העם היהודי, התפתחותו באזור שבו עיכול חלב לא היה יתרון ברירתי חזק ודפוסי נישואים פנימיים ששמרו על תכונות גנטיות מסוימות

לחג השבועות מפרסם משרד החקלאות את נתוני ענף החלב לשנת 2023: תנובה ממוצעת לפרה עמדה על כ-12 אלף ליטר וייצור ממוצע לרפת עומד על כ-2.5 מיליון ליט. לפני חג שבועות נרשמה עלייה של כ-60% בצריכת מוצרי חלב

למרות החיבה היתרה שמפגינים הישראלים למוצרי חלב, מנתונים שמפרסם משרד החקלאות לקראת שבועות עולה כי צריכת חלב השתייה ומשקאותיו בישראל לנפש ברשתות השיווק ירדה בכ-19% בין השנים 2020-2005, לעומת עלייה של כ-300% בצריכת משקאות תחליפי חלב; וגם – האם בתל אביב באמת שותים יותר הפוך סויה?