ארוחת טעימות יפנית עתיקה. התפריט מתחלף בכל עונה ובפברואר הוגש תפריט חורף. עשר טעימות טעימות (כולל טעימות הסאקה), כאשר אין חומר גלם שחוזר לאורך הארוחה. המנות משלבות בין מסורת יפנית מוקפדת לבין טכניקות עדכניות
ארוחת הטעימות הצמחונית משלבת את שתי הפיצות החדשות – ברוקוליש ופלפלאז’ עם פיצת ארבע המחבתות מהמהדורה הראשונה. ארוחת הטעימות הבשרית כוללת את פיצת השף החדשה יא סלמי עם שתי הפיצות הוותיקות בקרנה ופולנטה
