הבינה המלאכותית של ארנון אפרתי

ההשקעות בתחום הבשר המתורבת אדירות והפוטנציאל לשינוי גלובלי הוא עצום. טכנולוגיה מרתקת נוספת שצוברת תאוצה היא התססה מדויקת וגם הפוטנציאל של אצות ושל חרקים כמקור מזון עתידי הוא גדול, הן מבחינה תזונתית והן מבחינה סביבתית. עתיד המזון כבר כאן

העובדה שרוב יהודים, ובמיוחד אשכנזים, מתקשים לעכל חלב היא תוצאה של שילוב ייחודי של ההיסטוריה הגנטית של העם היהודי, התפתחותו באזור שבו עיכול חלב לא היה יתרון ברירתי חזק ודפוסי נישואים פנימיים ששמרו על תכונות גנטיות מסוימות

יש לכך הסבר גנטי. הסוד טמון בקולטני הריח והטעם – לכוסברה יש תרכובות כימיות הנקראות אלדהידים שנמצאות לעיתים גם בסבון ובחומרי ניקוי. אצל אנשים שנושאים וריאציה של גן מסוים, קולטני הריח שלהם רגישים במיוחד לאלדהידים שבכוסברה. האם גזר הדין בעניין זה הוא סופי?

הכללים בעניין זה די ברורים, אך מה שבאמת חשוב זה להתאים את הטמפרטורה לטעם האישי של בעלי המקרר ואורחיהם

השמרנים מתחילים עם הפחות איכותי ושומרים את השיא לסוף, אך לא מעט מומחים טוענים שעדיף הפוך: להתחיל עם הטוב ביותר כאשר הסועדים במלוא חושיהם. ומה אומרים על כך בברית החדשה?