בכירי ענף המזון ישתתפו בכנס המסעדנות ה-6

כנס המסעדנות של ישראל, שיוזמת ומפיקה חברת מידע כנסים, הפך למסורת ויתקיים זו השנה השישית. הכנס הקרוב יתקיים ב-7 באפריל 2019 במלון דויד אינטרקונטיננטל בתל-אביב.

הכנס מיועד לבעלי מסעדות, רשתות, שפים, יזמים ועיתונאים מהתחום. הכנס הפך למפגש השנתי של אנשי הענף ומעבר לתכנים ולפתרונות המוצגים, בו הוא מהווה מפגש נטוורקינג בין קולגות. בין השאר ישתתפו בכנס – רותי ברודו, אסף גרניט, אורי נבון, עינב אזגורי, אפרת אנזל, תומר מור, בר שירה, איתי פשיגודה, סטיבן לובל, אייל יקר, איתי סובל, עומר פעמוני אשל, נדב סולומון  ועוד. יתקיימו פאנלים, הרצאות אישיות, הרצאות קצרות טד סטייל, מציגים ועוד הפתעות.

במקביל לכנס תערך תערוכת מציגים אשר יציגו חומרי גלם ייחודיים, ציוד, חידושים ופתרונות לעולם המסעדנות וטעימת בירות.

בתוכנית יתקיימו הפאנלים:

פאנל קניינות ורכש – ללמוד מן המומחים. בתקופה בה שורת הרווח של מסעדות הפכה לנמוכה, קניינות ורכש נכונים יכולים לעשות את ההבדל בין מסעדה רווחית למפסידה.

פאנל עם הפנים קדימה – מגמות בענף המסעדנות בארץ ובעולם.

פאנל בניית תוכנית שיווקית למסעדה – בניית קונספט, תוכן, קמפיין יח”צ, סושיאל מדיה, שיווק ומה שבניהם.

בנוסף לפאנלים יתקיימו מבחר הרצאות:

• אסף גרניט ואורי נבון, מאחורי הקלעים של הקבוצה הישראלית המצליחה.
• רותי ברודו – אחת על אחת עם אפרת אנזל – מחויבות לעסק ולענף המסעדנות.
• תומר מור – עמותת מסעדנים חזקים ביחד והבעלים של קפה ג’רמיה, על מאבק המסעדנים – הישגים, יעדים ועדכונים מהשטח.
• איילת וסרמן – ראש אגף רישוי עסקים בעיריית ת”א – חוק רישוי עסקים החדש.
• רו”ח תיקו פרנקו – השיטה מומלצת לישום פסיקת הטיפים.
• עו”ד עמית גרוס – ישום פסיקת הטיפים.

וגם מבחר הרצאות קצרות (בסגנון הרצאות Ted). הרצאות של 7 דקות שיתנו טעימה מנושאים מגוונים כמו הרצאה של חברת emaze החדשנית, הרצאה נוספת של איל יקר, מנכ”ל קירוסקאי – למי יש שוטף כלים? יוזמה חדשה לאספקת כל מערך שטיפת הכלים, מהמדיח ועד השוטף עצמו.

והרצאות נוספות שנסגרות בימים אלו.

בין הדוברים והמנחים בכנס: מנחת הכנס ומנהלת התוכן אפרת אנזל, תומר מור (קפה ג’רמיה ועמותת מסעדנים חזקים ביחד), שף עינב אזגורי (בר א וין וקפה נורדוי), רותי ברודו (r2m), שף אסף גרניט ושף אורי נבון (קבוצת מחניודה), רו”ח תיקו פרנקו, עו”ד עמית גרוס, אשת היח”צ אורלי סגל, איילת וסרמן (מנהלת אגף רישוי עסקים עיריית ת”א), איתי סובל (r2m), עומר פעמוני אשל (בתי קפה בוקה וחמנייה),  איל יקר (קירוסקאי), בר שירה (קבוצת אימפריאל), איתי פיש (בנדיקט), סטיבן לובל וטובים נוספים.

בין המציגים בתערוכה שתלווה את הכנס יהיו ביתנים רבים של מציגים כמו קירוסקאי, טאביט, wintec, זאפ רסט, ארגל, דנגוט מחשבים, emaze, גמא, paidit ואחרים.

תומר ישראלי, מנכ”ל מידע כנסים: “כנס המסעדנות הינו אחד הכנס המאתגרים  והמרתקים של חברת מידע כנסים, היצירה הבלתי פוסקת, החידושים, הטרנדים וההתפתחויות בתחום המסעדנות הדינמי יוצרים כנס מרתק במיוחד אשר מלווה על ידי מספר גדול של מובילי תחום. כדי מדי שנה נדון גם בנושאים אקטואליים כמו מאבק המסעדנים, פסיקת הטיפים ויישומה אבל לא רק.  הוספנו לכנס זו הפעם השנייה גם הרצאות זריזות בסגנון טד. אנו מצפים לפגוש גם השנה את קהל המסעדנים והשפים הרבים אשר מלווים אותנו מאז הכנס הראשון”.

ההרשמה לקהל היעד (שפים פעילים, מסעדנים וכתבי קולינאריה) היא ללא עלות.

עלות כרטיס לפודיז, ספקים ושאר מתעניינים שאינם קהל היעד: כרטיס ללא ארוחת צהריים – 250 שקל; VIP כולל ארוחת צהרים – 350 שקל.