דולב שירום נבחר לאלוף הבריסטה של ישראל 2019

אלוף הבריסטה של ישראל לשנת 2019, נבחר ביום ג’ השבוע, במסגרת תחרות ארצית שערכו רשתות הקפה גרג וביגה בהיכל התהילה של מכבי תל-אביב. הזוכה הוא דולב שירום שנבחר מבין כ-85 אמני קפה מרחבי הארץ שהתמודדו על תואר אלוף הבריסטה בתחרות שנמשכה כ-6 חודשים. המתחרים עברו הדרכה של אנדראה פאג’אנה – מומחה קפה בינלאומי של חברת מאורו האיטלקית, שהגיע לפעילות זו במיוחד לארץ.

לאירוע הגמר שנערך אמש הגיעו שישה מתמודדים סופיים שנבחנו על ידי חמישה שופטים, בראשם עמד אסף ריפס, מייסד קפה בוטיק unicoffee, קולה ומאמן מוסמך לבריסטה מטעם ה-SCA (איגוד הקפה העולמי). השופטים הנוספים בהרכב: יאיר מלכה, בעלי ומייסד קפה גרג וביגה, אנדראה פאג’אנה – מומחה קפה בינלאומי של חברת מאורו האיטלקית, אלעד אורי, המנהל המקצועי של תחום הקפה בחברת טמפו, המחזיק בתעודת בריסטה מומחה מטעם ה-SCA ויריב גניס, סמנכ״ל רשת גרג וביגה.

האירוע, שעוצב כבית קפה איטלקי, כלל בר קפה ענק עם מגוון רחב של טעימות קפה, לצד ארוחת ערב בסגנון איטלקי. שיא הערב נחתם בהנקת הפרסים על ידי בעלי קפה גרג, יאיר מלכה, גלעד אלמוג וניר אדרי, שהכריזו על הזוכה במקום הראשון: דולב שירום, בן 24, מהעיר אילת, שזכה בכרטיס טיסה זוגי לאיטליה, הכולל אירוח מלא, סיור במפעלי קפה מובילים, סדנאות קפה של אמני קפה בינלאומיים וביקור פרטי במטה מותג הקפה מאורו.

דולב שירום אמר: “זכיתי בזכות קפה ייחודי שהצגתי: קופיבל – קפה טבעוני בהשראת טרנד הבריאות העולמי. הערב הגשמתי חלק מהחלום שלי לטייל במדינות המגדלות ועוסקות בעולם הקפה”.

יאיר מלכה חתם את האירוע ואמר: “מטרת התחרות לעלות את רמת ואיכות הקפה בישראל, באמצעות מומחים שידעו להכין כלל משקאות קפה על כל גווניהם. אני מברך את הזוכה המאושר, שזכה בפרס הראשון והקפה שהציג היום ייכנס לתפריט הקבוע של קפה גרג”.