יקב בזלת הגולן – הסוד טמון בקרקע

על אדמת הבזלת הפורייה של רמת הגולן גדלים הכרמים המניבים של יקב בזלת הגולן, יקב הבוטיק הראשון בגולן, שהוקם בשנת 1988 במושב קדמת צבי, לאחר שנים של הכנת יין בבית, על ידי היינן יואב לוי.

היין הראשון נעשה במקלט ליד הבית, במכלי מי החירום. לאחר מכן עבר הייצור למקררי הפרחים בחממה. כעבור שנה, ראה יואב כי טוב ורכש מכלי נירוסטה. היקב גדל ונדד לאזור הרפתות של המושב. בשנת 2000 הוכשר שטח אדמה בקדמת המושב עליו הוקם מבנה היקב הנוכחי. משנת היקב צנועה וממוקדת לייצור יין מזני ענבים אצילים בלבד – ומהם מיוצר היין האיכותי ביותר.

ציונות, חזון וערגה להתיישבות בצפון ארץ ישראל, הובילו את יואב לוי להגשמת החלום בהקמת יקב הבוטיק הראשון בגולן והרביעי בארץ כולה. היקב שוכן בחורשת עצי אקליפטוס שאת חלקם שתל אלי כהן ז”ל, כאשר מקום זה שימש בעבר כבסיס נ”מ של הצבא הסורי. היקב שוכן בסמוך לחורשה ולמקור נביעת מים חיים ומשקיף על הכנרת.

הסוד של המקום טמון באדמת הבזלת הפורייה והעשירה, בתנאי האקלים המיוחדים לאזור ובתהליכי ייצור טבעיים ומוקפדים. ביקב מייצרים יין מזני ענבים אצילים ומהם מיוצר יין איכותי וטעים במיוחד. לאחר התסיסה נשמר היין ללא סינון בחביות להשבחת הטעם והארומה.
נכון להיום מייצר יקב בזלת הגולן, כ-135 אלף בקבוקים בשנה. ​לוגו היקב מורכב ממטבע עתיק שעליו מוטבע דיוקנו של האל דיוניסוס, אל היין והפריון, אבי הצהלה, שמחת החיים והחגיגה האינסופית וזוהי הדרך שבחרו יואב לוי ויעל פיודיק בת זוגו להשריש במקום.

בשנתיים האחרונות, אולי גם בתרומת הקורונה שסיפקה פסק זמן שנתן הזדמנות לחשיבה עמוקה, הוקם ביקב בזלת הגולן מתחם אירוח  ואירועים מרהיב בחצר היקב ובאולם החביות הישן שהוסב למסעדה שמארחת קהל רב, אירועי חברה ואירועים פרטיים, חתונות, ימי הולדת  ועוד.

החיבור לשטח – יואב לוי, הוא פטריוט ישראלי בכל רמ”ח אבריו, חי ונושם צבא. חיילי צה”ל והמפקדים בגדודים ובחטיבות השונות שפזורות בבסיסים בגולן, רואים ביקב בזלת הגולן בית פתוח. מתחם היקב משמש אותם למטרות טקסים ואירועים שונים לכל אורך השנה, ללא עלות.

מיזם מרגש נוסף בו לוקח יקב בזלת הגולן חלק פעיל הוא תכנית “רואים רחוק”. תוכנית חדשנית שמכשירה ומלווה בוגרים על הספקטרום האוטיסטי בצה”ל ובשוק האזרחי, במקצועות נדרשים.
צוות היקב מארח בוגרים אלה פעמיים בשנה לערב תרבותי מלווה ארוחה בשרית מלאה
באהבה, מעומק הלב ומתוך אמונה בדרך ובתכנית.

כל העולה מעלה צפונה ממרכז הארץ יכול לחוש איך האוויר מזדכך ונעשה צלול, איך הנשימה נרגעת, והמחשבות נעשות בהירות וצלולות אף הן. הגולן נהנה מאקלים טוסקני, בו גדלים כרמי היקב ומאשכולותיו מיוצרים יינות היקב המופקים ממספר כרמים ברחבי הגולן, בקדמת צבי, בתל פארס ובתל מחפי בגובה הנע בין 450-900 מטר מעל פני הים. משנת 2022 סדרות היין של יקב בזלת הגולן הן: סדרת הברונזה, סדרת כסף וסדרת  לימיטד אדישן (מהדורה מוגבלת). כחלק משינוי מגמה עסקית ושיווקית, יינות היקב נמכרים אך ורק ביקב או בחנות האינטרנט של היקב ומגיעים במשלוח ישיר לכל מקום בארץ ובעולם.

ביקב מאמינים בקשר הלא יינתק עם רמת הגולן ואכן, לוגו היקב שנבחר הוא מטבע עתיק, אשר נמצא בחפירות ארכיאולוגיות באתר גמלא שברמת הגולן. על המטבע מוטבע דיוקנו של האל היווני דיוניסוס – אל היין והפריון, אבי הצהלה ושמחת החיים. כאמור, יואב לוי עם יעל זוגתו מחוברים למוטו הזה ומובילים כך את המקום, מתוך אהבה לבני אדם ושמחת חיים.