יקב 1848 משיק שני יינות חדשים בסדרת דור 7: ארגמן ופטי סירה מכרם יחידני (Single Vineyard) רמת סירין שבגליל. היינות מופקים מזני ענבים המזוהים מאוד עם ישראל. ארגמן הוא זן ישראלי ופטיט סירה הוא בקטגוריית זנים ש”אומצו” על ידי ישראל. היקב היה מהחלוצים לטעת כרמים באזור רמת סירין בדרום מזרח הגליל, שהתגלה כאזור גיאולוגי ייחודי מאוד. כרמי היקב נטועים על רכס סלע בזלת וגדלים באדמה עשירה מאוד במינרלים, עם יכולת ניקוז מעולה. בנקודה הגבוהה ביותר הגובה הוא 400 מטר מעל פני הים.
ארגמן 2017 דור 7 של יקב 1848 מאופיין בצבע בורדו עמוק, ניחוחות של דובדבנים שחורים, טאנינים רכים, עסיסי עם סיומת מפולפלת. 100% ענבי ארגמן המגיעים מחלקה במורדות רמת סירין הפונה להר תבור. בכרם מתבצעת הגבלת יבול של עד 650 ק״ג לדונם במטרה להפיק יינות איכות מורכבים ומאוזנים.
זהו יין רך ומעודן עם טעמי פרי שחור. ליין גוף מלא עם טאנינים רכים ומלטפים עם סיומת פירותית ארוכה. ענבי ארגמן מהם מופק יין זה נבצרו בבציר לילי. הענבים הועברו מיד ליקב לריסוק עדין ותסיסה בטמפרטורה מבוקרת. בסיום התהליך היין התבגר 18 חודשים בחביות
עץ אלון צרפתי קטנות (40% מהחביות חדשות).
אלכוהול: 13.5%; רמת מתיקות: יין יבש. 2,810 בקבוקים הופקו מיין זה.
ענבי הפטי סירה מגיעים מחלקה בצידו השני של הרכס, על מדרון המשקיף על הכנרת. הטרואר המקומי מאפשר הבשלה מיטבית של ענבי הפטיט סירה תוך יצירת ענבים מרוכזים בטעמים.
פטיט סירה 2017, דור 7 של יקב 1848 הוא יין עוצמתי עם טעמים בולטים של פירות יער שחורים ושזיפים בשלים, עם ניחוחות מורגשים של סיגליות ורמז לגוון אדמתי. הרכב זנים: פטיט סירה 100%. צבעו של היין סגול עמוק. גוף מלא וסיומת ארוכה.
נתונים – אלכוהול: 15%, רמת מתיקות: יין יבש, 2,870 בקבוקים הופקו מיין זה.
לדברי דיויד גרוניך, מנהל השיווק של היקב: “לנו ביקב 1848 היה ברור שארגמן, שהוא זן שפותח בישראל בשנות ה-70, והפטיט סירה שבא לידי ביטוי מוצלח במיוחד באקלים המקומי, הם הזנים הנבחרים שלנו לביטוי האיכות המקומית, הישראלית. הארגמן מציע הרפתקה של טעמים וקל להתמסר לקסמיו. הפטיט סירה עשיר ועוצמתי בכל הפרמטרים ויתאים מאוד לאוהבי היינות בעלי גוף מלא. התאמה מושלמת לקדירות חורף”.
שני היינות מוסיפים צבע ועניין לסדרת דור 7 הבכירה של היקב, הכוללת את הקברנה סוביניון שהפך לכרטיס הביקור של יקב 1848.
משפחת שור, משפחת היין הראשונה בישראל, החלה את דרכה בשנת 1848. היה זה יצחק גלינא־שור שהקים את היקב המשפחתי במרתף הצמוד לכותל המערבי בירושלים העתיקה ומאז ממשיכה משפחת שור להפיק יין כדרך חיים. בשנת 2006 יוסי שור, הדור השמיני של המשפחה ,הקים את יקב 1848 על מנת להביא ליידי ביטוי מיטבי את הכרמים אותם נטע באזורי היין המובילים בישראל החל משנת 2000. בשנת 2011 הצטרף ליקב יינן צרפתי – אילן אסולין אשר רכש את השכלתו וניסיונו בבורדו שבצרפת. בפועלו היקב שם דגש על שימוש בחקלאות מתקדמת, מקצוענות, תשומת לב לפרטים וחדשנות טכנולוגית, זאת במטרה לייצר יינות איכות.
- יקב 1848, ארגמן 2017 – דור 7
- יקב 1848, פטיט סירה 2017 – דור 7
מחיר – 119 שקל
Leave a Reply