מערך הכשרות בישראל: לא רק בזבוז, כפילויות וכפייה – גורם מרכזי ליוקר המחיה בישראל / מאת ארנון אפרתי
הניתוח המקיף של מערך הכשרות בישראל מוביל למסקנות ברורות: מדובר במערכת יקרה, לא יעילה ונגועה בניגוד עניינים, אשר יוצרת נטל כלכלי כבד המוטל בסופו של דבר על כלל אזרחי המדינה. הכשל המרכזי נובע מהיותה מונופול ממלכתי שאינו חשוף לתחרות או ללחץ השוק. דוחות שהוזמנו על ידי משרד האוצר נקבו בעלות שנתית כוללת הנעה בין 2.8 ל-3 מיליארד שקלים