משרד החקלאות וביטחון המזון הסיר את ההגבלות הגיאוגרפיות על פתיחת בתי מטבחיים בישראל במטרה להקל על פתיחת בתי מטבחיים חדשים. הקלת הבירוקרטיה בתחום תעודד הקמה של מתקנים חדשים על פי ביקוש, תגביר תחרות ובהתאם תסייע בהפחת יוקר המחייה לצד דאגה לביטחון המזון של האוכלוסייה.
שוק הבשר מתנהל הרחק מעיני הציבור. הסיבות לכך רבות, ובינהן גם שליטה בשוק, ענייני כשרות והמאבק המתנהל כיום נגד תעשיית הבשר . בישראל פועלים כיום עשרה בתי מטבחיים לשחיטת בקר, מתוכם חמישה בלבד מוסמכים לבציע שחיטה כשרה. עד כה, מעטים מהם החזיקו ברישיון בית מטבחיים תעשייתי ומוסמכים לייצר מוצרי בשר שפטורים מבדיקות משנה.
המטרה ויש לקוות שאכן תושג: חיזוק ביטחון המזון הלאומי, הסרת חסמים, הגברת התחרות, מניעת תופעת השחיטה השחורה והורדת יוקר המחייה. המשמעות על פי משרד החקלאות: מהיום בית מטבחיים לבקר וצאן יוכל לקום בכל מקום בארץ, בכפוף לעמידה בדרישות הווטרינריות.
שר החקלאות וביטחון המזון, אבי דיכטר: “צעד זה יגביר את התחרות בענף הבשר, יוזיל מחירים, ויאפשר מענה מותאם לקהילות עם מסורות שחיטה יחודיות. זאת, תוך צמצום תופעת השחיטה השחורה וללא התפשרות על הסטנדרטים הגבוהים של בריאות הציבור”.
השירותים הווטרינריים במשרד החקלאות וביטחון המזון אמונים, בין היתר, על בטיחות מזון גולמי מן החי ובריאות הציבור. כחלק מהליך הורדת יוקר המחייה והוזלת מחירי המזון מהחי, תיקן שר החקלאות את תקנות מחלות בעלי חיים שחיטת בהמות, וביטל את ההגבלות על המקומות בישראל בהם ניתן להקים בתי מטבחיים. עד כה החקיקה התירה הקמת בתי מטבחיים ב-20 איזורים בלבד, ובמצב החדש בוטל הקריטריון הגיאוגרפי להיתר הקמה, כך שניתן להקים בית מטבחיים בכל רחבי הארץ, בכפוף לעמידה בדרישות הווטרינריות. שינוי זה מפחית נטל רגולטורי, מצמצם פגיעה בחופש העיסוק ויכול להביא גם להפחתת יוקר המחייה כפועל יוצא של הגברת התחרות בענף.
יובהר כי בנוגע להקמת בתי נחירה ממשיכות לחול הגבלות גאוגרפית מכוח חוק איסור גידול חזיר.
לדברי מנהלת המחלקה לפיקוח מוצרים מן החי, בשירותים הווטרינריים במשרד החקלאות ד”ר ריבה בן עזרא: “מדובר במהלך חשוב ומשמעותי, שיסייע להבטיח אספקה רציפה של מזון איכותי מן החי לכלל האוכלוסייה גם בעתות משבר וגם בעת שגרה, וישפר את עמידות המערכת החקלאית, לצד פתיחת אפשרויות תעסוקה חדשות״.
Leave a Reply