יקב הרי גליל – מיתוג קרוב לטבע

יקב הרי גליל יוצא במהלך אסטרטגי כולל של מיתוג מחדש, במסגרתו ישיק נראות חדשה לכל יינות היקב. נמסר כי המיתוג “מבטא את הערכים הירוקים על פיהם פועל יקב הרי גליל, החל מגידול הענבים ועד התוצר הסופי – כל זאת באופן טבעי ובגובה העיניים”.

הנראות החדשה תבוא לידי ביטוי בלוגו חדש, בעיצוב תוויות בקבוקים עם תקריבי אלמנטים מהטבע המעניקים תחושה אינטימית וחיבור לגליל העליון, ובשפה תקשורתית תחת המסר: קרוב לטבע. ביקב מציינים, כי השקת התהליך באה לאחר קידום פרויקטים רבים בשנתיים האחרונות שבאו לידי ביטוי בטיפול בכרמים, בהתנהלות ביקב ומחוצה לו, כחלק מחזון היקב למצות את מקסימום התועלת מהמשאבים הקיימים לצד שמירה על איכות הסביבה. פעילויות נוספות המחזקות את תפיסת הבר קיימא ביקב הרי גליל ניתן למצוא בהקטנת כמות מים הנצרכת משלב הכרם, בניית תכנית להקטנת תלות הגפן בהשקיה, שימוש במינימום חומרים מזיקים, החלפת מיזוג אוויר ביקב ממרכזי לממוקד, גידול עצמאי של ירקות ללא ריסוס, שימוש בחומרים ידידותיים בתהליך הייצור, מחזור, החלפת אריזות לידידותיות לסביבה ועוד.

ענת לוי, מנכ”לית יקב הרי גליל : “העתיד שלנו ושל הדורות הבאים טמון בידינו, וזאת לא קלישאה. אנו נמצאים במקום ובזמן בו אנו יכולים להשפיע כדי לשפר את איכות חיינו ואיכות ילדינו. מתוך תפיסה זאת, יקב הרי גליל לקח על עצמו אין ספור פרויקטים להובלת חזון הבר קיימא כדרך חיים ביקב, בכרמים ובסביבה החברתית”.

 

הרי גליל לבן 2016 – אזור גידול: הרי הגליל העליון.

הרכב זני:  90% אחוז ויונייה, 10% סוביניון בלאן.

סגנון: בלנד לבן גלילי המופק מענבי ויונייה וסוביניון בלאן המשתלבים יחדיו ומעניקים רעננות פרי מתקתק לצד חמיצות מעודנת.

תהליך הייצור:  הענבים נבצרו בשעת לילה כשהטמפרטורות נמוכות ביותר. לאחר שהענבים הגיעו ליקב הם עברו תהליך סחיטה עדינה והצללה בשיקוע למשך 24-48 שעות. לאחר מכן עברו הענבים שפייה והתססה בטמפרטורה שנעה בין 12-17 מעלות צלזיוס. בתום התסיסה היין עבר שפייה נוספת ממשקעי השמרים.

הבציר:             עונת הגידול שקדמה לבציר החלה בחורף גשום והגפנים התעוררו לקרקע רטובה ותנאים טובים לצימוח. לאורך העונה מזג האוויר היה מתון וללא אירועי קיצון. הבשלת הפרי הייתה אחידה ומתונה לאורך העונה. בציר 2016 היה הקצר ביותר בכל שנות היקב והסתיים לאחר 8 שבועות. האיכות מבציר זה מסתמנת כטובה במיוחד. אלכוהול 14.5%.

 

סירה 2016 – אזור גידול: הרי הגליל העליון.

הרכב זני: סירה.

סגנון: ליין צבע סגול עמוק, עשיר בארומות של שזיף שחור, דובדבן בשל וקרם דה קסיס, ברקע רמזים למנטה וטבק. ליין גוף בינוני- מלא וסיומת נעימה וארוכה.

תהליך הייצור:  כ-7 ימי תסיסה במכלי נירוסטה. תסיסה מלולאקטית וששה חודשי יישון במכלי נירוסטה לשימור האופי הפירותי של היין.

אלכוהול 15%.

 

רוזה 2016 , יין רוזה יבש – אזור גידול: הרי הגליל העליון.

הרכב זני: 77 % סנג’ובזה, 12% פינו נואר, %6 ברברה, % 5 גרנאש.

סגנון: רוזה ורדרד המופק מענבי סנג’ובזה, פינו נואר, גרנאש וברברה המשתלבים ליין מרענן קל ושובב עם חמיצות עדינה ומרעננת.

תהליך הייצור: ענבי הסנג’ובזה טופלו בתהליך של ייצור יין לבן מיד עם הגעתם ליקב, לרבות הצללה סטטית במשך 24 שעות ותסיסה קרה בכ-14 מעלות. מענבי הפינו נואר, הגרנאש והברברה יוצר רוזה בשיטת הדימום Saignée. ממיכלי תסיסה אדומה הופרשו, מספר שעות לאחר קליטת הענבים, אחוזים בודדים של מיץ אשר הותסס בנפרד.

אלכוהול 13%.

 

מרלו 2016 – אזור גידול: הרי הגליל העליון.

סגנון:יין צבע בורדו עמוק ובוהק, מלווה בארומת פרי עשירה, ברקע ניחוחות של עשבי טיבול טריים, ציפורן וטבק. מרלו קלאסי, עם גוף בינוני עד מלא, מהנה לשתייה.

תהליך הייצור: כ-7 ימי תסיסה במכלי נירוסטה. תסיסה מלולאקטית וששה חודשי יישון במכלי נירוסטה לשימור האופי הפירותי של היין.

הבציר:             עונת הגידול שקדמה לבציר החלה בחורף גשום והגפנים התעוררו לקרקע רטובה ותנאים טובים לצימוח. הבשלת הפרי הייתה אחידה ומתונה לאורך העונה. אלכוהול 15%.

 

קברנה סוביניון 2016 – אזור גידול: הרי הגליל העליון.

הרכב זני: קברנה סוביניון.

סגנון: יין המופק מענבי קברנה סוביניון הגדלים בכרמי הגליל העליון. ליין אופי צעיר ורענן עם ארומת פרי עוצמתית ומודגשת.

תהליך הייצור: כ-7 ימי תסיסה במיכלי נירוסטה. תסיסה מלולאקטית וששה חודשי יישון במיכלי נירוסטה לשימור האופי הפירותי של היין.

אלכוהול 15%.

מחירי כל היינות: 38 שקל.