יקב דרימיה מתחדש ומציג את סהר 2018

יקב דרימיה הוא יקב בוטיק קטן יחסית, המייצר כ-20 אלף בקבוקי יין בשנה. היקב פועל באזור הר חברון לא הרחק מיקב יתיר וכתובתו המוצהרת היא סוסיא.

היקב, בבעלות אלעד ונאוה מובשוביץ, הוקם אמנם ב-2007, אך בני המשפחה עוסקים בייצור יין כבר שלושה דורות. בימים אלה נמצא היקב בתהליך של התרחבות ומקים מרכז מבקרים בתכנון מתקדם, שבנייתו אמורה להסתיים בקרוב. במקביל יש ניסיון למתג את היקב מחדש ובמסגרת זו עוצב מחדש בקבוק היין של סהר 2018.

שם היין | סהר 2018

הרכב זני: 50% מרלו 45% קברנה סוביניון 5% קריניאן.

דבר היינן: לגייס את אותה ענווה שחסרה לנו כדי להפיק יין טוב שלא מתיימר, לא מתחנף ולא מתאמץ להוכיח. ממש כמו הירח שנמצא תמיד מסביב ומאיר את דרכם של ההולכים בחושך.

אחוז אלכוהול: 14%

כרם: מרלו סוסיא (780 מטר), קברנה סוביניון סוסיא (790 מטר) קריניאן מצפה יאיר (883 מטר).

 מועד הבציר: ספטמבר 2018

תהליך הייצור: ·מועד הבציר נקבע תוך רצון להגיע להבשלה פנולוגית עם שמירה על חומצה טבעית מהפרי במחצית הראשונה של ספטמבר. תסיסות של 8-10 ימים בטמפ’ של עד 24 מעלות ללא השריות, סחיטה עדינה ויישון בחביות אשר מרביתן לא חדשות 12 חודשים. זאת מתוך רצון להגיע ליין נעים ונגיש.

כשרות: מהדרין בד”ץ בית יוסף, OU, בד”ץ אונגר ורבנות מקומית.

מחיר : 90 שקל.