בובה של בר

איתי כהן, הייטקיסט שעלה מפריז, הגיע למסקנה שהוא רוצה בתל אביב בר כמו זה שהוא מכיר מהבית. הוא חבר ליוני דוקלסקי, הבעלים של מוסדות דוגמת קפה ביאליק, אברקסס, הבוטלג וסוס עץ, והם הקימו בר שזכה לשם המפתיע בובה (BUBA). במקום, המצטיין באלגנטיות מאופקת, ניתן למצוא לא מעט מנות פריזאיות, לצד טעמים מהמנות הכי מעניינות שפגש כהן בנסיעותיו הרבות.

על המטבח, הכולל מגוון ספיישלים טריים, מבוססי דגים ופירות ים, אמון השף קרלוס סלמון יוצא המסעדות הבינלאומיות לה מאר, אהסטריט וגסטון ודום שבברזיל, מסעדה שדורגה רביעית בעולם על ידי האתר העולמי The World’s 50 best restaurants.

בין המנות בתפריט ניתן למצוא סביצ’ה קריבי – דג עם קריספי פלנטין מוגש על קרפצ’יו מנגו, לצד קרם אבוקדו ושרימפס בורגר – קציצות שרימפס בלחמניות חלה עם דיפ יוזו ותפוח אדמה קדאיף.

המקום מחולק לשני מתחמים מחוברים ומספק את המענה למחפשים חווית בילוי עשירה יותר המוכרת כסגנון הבילוי האירופאי. בפנים בר עם עמדת די ג’יי למוזיקת רקע עדכנית ולא רועשת מדי, ומקומות ישיבה ובחוץ (מקורה החל מהשבוע הבא) ישיבה, חלקה משותפת לצד מינגלינג. זה בדיוק מה שחסר כדי להעיר את החלק הזה של בן יהודה. בובה של מקום.

בר בובה

בן יהודה 108

תל אביב

טל’ – 03-678-6184