יקב היוצר מציע יינות לשולחן החג

 

יקב היוצר מציע לקראת חג השבועות שני יינות : לגאטו ויונייה – יין לבן, ובראשית רוזה.

היוצר Legato ויונייה, 2017

היין בצבע צהוב בהיר עם גוון ירקרק, בעל ריחות של פרחים לבנים ומשמש, אגס ואפרסק, עגול וארוך בפה.

הכרם: כרם ויונייה נטוע מ-2013 בהר ברכה בשומרון בגובה 780 מטר מעל פני הים. הכרם נבצר בימים הראשונים של חודש ספטמבר 2017 בהבשלה מלאה. המיץ הופרד עם קבלת הפרי וקורר. אחרי שפייה המיץ הנקי הותסס במיכל נירוסטה בחום מבוקר במשך חודש. היין נשמר “על השמרים” שלושה חודשים נוספים. אחרי תהליכי שפייה וסינון היין מולא בהתחלת פברואר 2018.

נתונים אנליטיים:

שם היין	היוצר סוביניון בראשית
בציר	2017
זנים	ויונייה
כהל	13.0%
pH	3.26
חומציות כללית	7.4
מתיקות	יבש

אדמה: רנדזינה דקה על סלע גירית עם אבנים בולטים.

אקלים:  ים תיכוני.

התאמה לאוכל: יין לבן בעל גוף ועוצמה, מתאים במיוחד לתבשילי דגים, לעוף צלוי ולגבינות עתירות שומן.

מחיר:  69.90 שקל.

היוצר בראשית רוזה, 2017

יין  בעל צבע סלמון בהיר, עם ניחוח של אפרסק, תותים ואגס מתוק.

הכרם בכפר קיש, נטועה גרנאש, בגובה 250 מטר לערך. הענבים נבצרו באמצע אוגוסט 2017 ואחרי קבלת הענבים הופק המיץ בשיטת בלידינג. המיץ קורר ואחרי שפייה נקיה המיץ הותסס.

נתונים אנליטיים:

שם היין	היוצר בראשית רוזה
בציר	2017
זנים	גרנאש
כהל	12.5%
pH	3.58
חומציות כללית	5.9
מתיקות	יבש

האדמה: טרהרוסה.

אקלים:  ים תיכוני.

התאמה לאוכל: רב תכליתי.

מחיר: 39.90 שקל.

יקב היוצר הוא יקב בוטיק משפחתי שנוצר משיתוף פעולה בין משפחת שור, משפחת הייננים ותיקה המייצרת יין משנת 1847, לבין פיליפ ליכטנשטין, יינן צרפתי בעל שם עולמי. המשפחה נטעה כרמים בכל אזורי היין המובחרים, החל מהגליל העליון בצפון ועד רמת הנגב בדרום, מתוך הבנה כי בכל חלקה מתקיימים תנאי גידול עם מאפייני פרי שונים. כל כרמי היקב עומדים תחת פיקוח קפדני כדי לוודא תנאי גידול מיטביים לכל גפן.