הנתונים האמורים, מדגישות אנג’ל וברמן, שמצויים בידיה של ועדת המחירים, הם בעלי השלכה קריטית על ההצדקה בהטלת הפיקוח על מחירי הלחם, ועל גובה המחיר המפוקח שיש לקבוע לאורם. לדבריהן, יש במידע זה כדי להביא להוצאת מוצרי הלחם המפוקחים מפיקוח, ולכל הפחות להביא להעלאה משמעותית במחיריהם
