מאמרים

ארוחת קייסקי אצל אלכס אברמוב ב-UMAI / מאת טלי ברנר

16 במרץ 2023

ארוחת טעימות יפנית עתיקה. התפריט מתחלף בכל עונה ובפברואר הוגש תפריט חורף. עשר טעימות טעימות (כולל טעימות הסאקה), כאשר אין חומר גלם שחוזר לאורך הארוחה. המנות משלבות בין מסורת יפנית מוקפדת לבין טכניקות עדכניות