Petit UF – יין תווית שנייה ליין הדגל של יקב סגל

יקב סגל משיק לראש השנה את Petit UF, יין תווית שנייה ליין הדגל של יקב סגל. יין אלגנטי, בעל ארומה דומיננטית שנעשה בתהליך ייצור ללא סינון או הצללה. קברנה סוביניון ללא סינון UF של סגל הוא יין אייקוני, עטור פרסים. ביקב אומרים כי הצלחתו של יין הדגל והחדשנות שהביא עמו, הביאה את יקב סגל לייצר יין נוסף באותו תהליך ייצור “ללא סינון”. Petit UF, יין “תווית שנייה” ליין הדגל הוא מורכב ואלגנטי, מרובה משקעים. מקורו הוא מענבי קברנה סוביניון מובחרים המגיעים מכרם פלאטו, כרם צעיר אך מבטיח המכיל זמורות מובחרות שהובאו במיוחד מצרפת, מהן הורכבו השתילים שבכרם.

היין התיישן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. הודות לתהליך הייצור הייחודי, התקבל יין עשיר טעמים, ראשוני ועוצמתי, ממש כפי שנבצר בכרם. התווית על גבי הבקבוק עשויה מגפת ענבים וסיבי עץ תות הנייר המשקפים את הייחודי והראשוני שבעשיית היין.

Petit UF 2015

בגליל העליון, בגובה 835 מטרים מעל פני הים, שוכנים האיכותיים שבכרמי יקב סגל. כרמים אלו נהנים מאדמה משובחת ותנאי אקלים אידאליים, אשר מניבים ענבים יוצאי דופן באיכותם. Petit UF המיוצר מענבים אלו, הוא בעל ארומה דומיננטית המשלב פרי עצמתי ומורכבות מרשימה.

שנת הבציר: שנת הבציר 2015 הייתה שנה מצוינת לגפנים. חורף קר מהממוצע ואירוע שלג בהרי ירושלים והגליל בחודש ינואר, בעקבותיו נרשמו מנות קור משמעותיות מאוד, הבטיח התעוררות טובה ואחידה בגפנים בכלל אזורי הארץ. רוב הטמפרטורות הגבוהות נרשמו דווקא בתחילת עונת ההבשלה, שבשיאה, הייתה מתונה להפליא. בחודשי הקיץ לא נרשמו אירועים משמעותיים למדי והטמפרטורות היו ממוצעות, נתונים שהביאו להבשלה אחידה וטובה של הפרי.

רשמי טעימה: צבעו של היין אדום בוהק. באף היין מגלה ארומות מורכבות של פירות שחורים כגון שזיפים ופטל, מלווים בנגיעות פלפל שחור, עשבי תיבול ים תיכוניים, שוקולד מריר, בשר מעושן ורמזים לעץ אלון איכותי. בפה, היין חושף גוף מלא, טאנינים עצמתיים אך מאוזנים להפליא, חמיצות מאוזנת אשר מלווה בטעמי שזיפים שחורים, קפה וציפורן, אשר מובילים לסיומת ארוכה ומתובלת.

נתונים טכניים: בציר: 2015

הרכב זנים: קברנה סוביניון (85%), פטי ורדו (15%)

כרמים: קברנה סוביניון מכרם פלאטו (מושב דלתון), פטי ורדו מבית נקופה

זמן וטמפ’ תסיסה: התסיסה וההשריה על הקליפות שאחריה ארכו בין 14 ל- 24 ימים עבור היינות השונים. טמפרטורת תסיסה 25ºC

יישון: 18 חודשים בחביות, 70% חדשות, מאלון צרפתי בלבד

אלכוהול: 13.7%

משקל סגולי: 996

חומצה כללית: 5.90

pH : 3.54

מחיר: 120 שקל.