האם היינות של קליפורניה נפגעו מהשריפות?

מאת ישראל גלעד

השריפות שפרצו בקליפורניה באוקטובר 2017 פגעו ב-27 יקבים באיזורים נאפה וסונומה שבצפון קליפורניה. באיזורים אלו מייצרים כ-10% מכמות היין של קליפורניה (המהווה כ-93% מכמות היין המיוצרת בכל ארה”ב – תעשייה בהיקף של 35 מיליארד דולר לשנה), אך כמות זו מהווה כ-50% משווי היין הכללי.

השריפות גרמו לנזקים כלכליים בהיקף של 13 מיליארד דולר ולנזקים מבוטחים בהיקף של 9 מיליארד דולר. כל התביעות שהוגשו היו בתחום של נזקי רכוש ונזק אישי, אך לא התייחסו לנזק לייצור היין. המים והעשן פגעו בענבים ובשלב זה לא ברור אם הפגיעה תביא לכך שליין יהיה טעם של מאפרה או שלא ייפגע בטעם כלל. חלק מהייננים החליטו לא לבצור את הענבים הנגועים ולא להמר על ייצור יין שאינו טעים.

המדענים יכולים לחשב את נזקי היין באופן תיאורטי, אך המבחן האמיתי יהיה בסיום תהליך התסיסה וזה תהליך שעדיין לא נלמד לעמקו.