יקב ברקן מציג פינו נואר יוקרתי מסדרת יינות הבוטיק של The Beta Series לשולחן ליל סדר. את היינות היה ניתן למצוא עד כה במסעדות בלבד וכעת ניתן יהיה לרכוש אותם בחנויות היין המובילות בפריסה ארצית.
סדרת Beta הייחודית מגיעה ישירות ממעבדת היינן, עידו לוינסון, Master of Wine. הסדרה מאפשרת להתנסות בזנים מיוחדים בכמויות קטנות המיועדות לצרכני היין ההרפתקנים המעוניינים לחוות זנים ויינות המתרחקים מן הזרם המרכזי אל עבר קצוות היצירה האישית של היינן.
סדרת Beta מורכבת ממגוון רחב של זנים – ריזלינג TDN, ארגמן, כתום, וין גרי ופינו נואר ועוד. מדובר ביינות Hand Craft. כלומר, יינות המופקים בכמות קטנה, גם אם מדובר ביין המגיע מכרם אחד בלבד או מחבית בודדת ואיכותית במיוחד. בדיוק לשם נוצרה הסדרה.
BETA פינו נואר – בציר 2021
פינו נואר הוא זן שאוהב קור. מעטים האזורים בארץ בהם ניתן לקבל את הקור הנדרש כדי להביא ביטוי אותנטי לזן הנפלא הזה. לכן הוא גדל בכרם יחידני בבית נקופה שבהרי יהודה, בגובה של כ-800 מטרים על אדמת גיר לבנה. לאחר התסיסה, היין התיישן משך 18 חודשים בחביות צרפתיות בנפח 500 ליטר, מחציתן חדשות.
ליין צבע בגוון דובדבן, ארומת שזיף ותיבול קל, כמעט “חרפרף” המזכיר ווסאבי.
באף ניחוחות שמקורם בהתיישנות בחבית: מקל וניל, קפה קלוי ואגוזים. הפה רך ונעים, הטאנינים מעודנים והסיומת ארוכה ופרחונית במיוחד. מדובר ביין רך ואלגנטי ובמקביל – עשיר בטעמים, מורכב ומרוכז בו זמנית.
כשר לפסח בהשגחת הרבנות הראשית לישראל.
מחיר: 80 שקל.
Leave a Reply